Kırmızı Biberle Lecso

Kışlık harika bir atıştırmalık tarifi. Bu atıştırmalık çok kolay hazırlanır ve kışın ikinci yemeklere sos olarak harika bir katkı sağlar. Bu tarif için en iyisi kırmızı biber veya kırmızı ve sarı karışımı kullanmaktır. Yeşil biber kullanmayın, çünkü o kadar tatlı değil ve lecso tamamen farklı bir lezzete sahip olacaktır.

Tatlı biber

3 kg (kırmızı)

Domates

3 kg

Şeker

2/3 su bardağı

Sirke

150 ml (9%)

Tuz

1,5 yemek kaşığı

Ayçiçek yağı

1 su bardağı (rafine)

Sarımsak

Kırmızı biberle Lecso yapmak için biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve biberi boyunca uzun şeritler halinde kesin. Bu şeritleri isterseniz yarısına kadar keserek daha kolay yiyebilirsiniz.

Domatesleri kıyma makinesinden geçirin.

Büyük bir tencereye domatesleri dökün ve 5-7 dakika kaynatın. Ardından tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin, kaynatmaya bırakın ve hazırladığınız biberleri ilave edin. 5-7 dakika daha kaynatın.

Biberi fazla kaynatmayın, maksimum 10 dakika kaynamalı, aksi halde fazla yumuşayabilir. Biberin çıtır çıtır kalması gerekmektedir.