Ev Usulü Sebzeli Ragout

Bu yemek tarifi çok basittir ve birçok ev hanımı tarafından bilinir ve sık sık yapılmıştır, özellikle sebze mevsiminde. Ben de sebzeli ragout'yu seviyorum, bu sağlıklı bir yemektir, fazla karbonhidrat içermez. Burada en önemli şey sebzelerin dağılmaması ve bitkisel yağın fazla olmamasıdır. Aksi halde ragout yağlı bir kaşık haline dönüşebilir. Sebze çeşitliliği çok farklı olabilir, burada ruh ne istiyorsa o olur.

Patates

1 kg

Kabak

500 g

Beyaz Lahana

500 g

Tatlı Biber

2 adet

Havuç

150 g

Soğan

150 g

Fasulye

300 g

Domates Salçası

2 yemek kaşığı

500 ml

Karabiber

damak zevkinize göre

Tuz

damak zevkinize göre

Ev Usulü Sebzeli Ragout'u yapmak için fasulyeyi önceden hazırlamamız gerekiyor. Fasulyeyi suya 5-6 saat (veya bir gece) bekletin. Daha sonra suyunu süzün, taze su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Fasulye yumuşak olmalı, ama dağılmamalıdır.

Patatesi küp şeklinde kesin ve yüksek ateşte kızartın (2-3 dakika). Yağ miktarı minimum olmalıdır. Kızartılmış patatesi sebzeli ragout'un pişirileceği ayrı bir tencereye alın.

Kabakları orta büyüklükte parçalara kesin ve aynı şekilde kızartın. Daha sonra kabağı patatesin üzerine ekleyin.

Lahana ince şekilde doğrayın, kızartın ve tencereye alın.

Şimdi ev usulü sebzeli ragout için sos hazırlayalım. Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın, tatlı biberi küçük parçalar halinde kesin. Hepsi birlikte yumuşayana kadar tavada kavurun.

Ardından domates salçasını suyla açın ve tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Şimdi sebzelerin bulunduğu tencereye fasulye ve sosu ekleyin. Kapağı kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

Ev Usulü Sebzeli Ragout'u sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yeşilliklerle süsleyerek, tek başına veya et yemeği yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.

(4/5)