Nefis Peynirli Fırın Tatlısı

Ev yapımı çok lezzetli ve çok yumuşak bir peynirli fırın tatlısı için bir tarif. Daha önce elmalı, frambuazlı ve frenk üzümlü bir peynirli fırın tatlısı yaptım, çok lezzetliydi! Bugünkü tarif daha basit, ama bir o kadar lezzetli. Tarifte sadece irmik kullanıyorum (un kullanılmıyor), yumurta sarılarını ayrım yapmanıza gerek yok, her şey hızlıca hazırlanıyor. Fırın tatlısı neredeyse ağızda eriyor, isteğe bağlı olarak servis yaparken üzerine ekstra yoğurt ve taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Peynir

350-400 g (her yağ içeriği)

Şeker

4 yemek kaşığı

Vanilyalı şeker

1 paket

Yoğurt

2 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı fırın tatlısını yağlamak için

Tuz

1/4 çay kaşığı

Yumurta

2 adet

Soda

1/3 çay kaşığı

İrmik

4-5 yemek kaşığı

Tereyağ

40 g

Ekmek kırıntıları

veya un

Yumuşak peynirli fırın tatlısı yapmak için büyük bir kaseye peyniri ekiyoruz ve eziyoruz. Şeker, yoğurt, tuz ekleyip eziyoruz. Hafifçe çırpılmış yumurtaları da ekleyerek karıştırıyoruz.

Ardından sodayı ve irmiği ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Sonuç olarak, kıvamı yoğurt kıvamında yoğun bir hamur elde etmelisiniz. Sonra hamuru 20-30 dakika dinlendirin, böylece kuru irmik şişebilir.

Tereyağı eritiyoruz, fırın kabını yağlıyoruz, ardından üzerini galeta unu veya unla kaplayıp peynirli karışımı koyuyoruz.

Üzerine fırın tatlısını hafif ve düzgün bir kabuk elde etmek için yoğurtla sıvıyoruz.

Düzgün bir kabuk oluşması için yoğurt gereklidir, böylece fırında kabuk oluşurken kabuk yükselir, sonra servis yaparken çöker. Peynirde pişirme sırasında bolca nem var, buhar oluşur ve eğer katı bir kabuk varsa yükselir ve soğuduktan sonra düşer.

Daha sonra fırın tatlısının üzerine kalan eritilmiş tereyağını döküyoruz.

Fırını yaklaşık 180 dereceye kadar ısıtıp fırın tatlısını yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Ortasında tutarlı hale gelmeli ve kızarmalı (zorunlu değil).