Marine Edilmiş Levrek

Bu balık yemeği inanılmaz lezzetli oluyor! Tarif ev yapımı kalın levrekten hamsi tarifi basit, balık baharatlı ve yeterince tuzlu olur. Hasır patates veya patates püresi ile birlikte - sadece mükemmel ve ev yapımı lezzet.

Balık

1.7-2 kg (levrek, temiz ağırlık)

Kuru soğan

2-3 adet

Ayçiçek yağı

100 g

Marinat için:

1 litre

Tuz

1 su bardağı (240 g)

Şeker

1/2 su bardağı (90 g)

Sirke

1/2 su bardağı (9%,100 g)

Karabiber

10-15 adet (tane)

Dolmalık biber

10 adet

Defne yaprağı

4 adet

Karabiber

2 adet

Kişniş

1 çay kaşığı (tane)

Marine Edilmiş Levrek'i hazırlamak için önce balığı hazırlayın. Levreği temizleyin, iç organlarını çıkarın ve iyice yıkayın.

Başı ve kuyruğu kesin. Yüzgeçleri de çıkarın (bunun için mutfak makasına ihtiyacınız olacak). Üst yüzgeci kesip balığı omurgasına paralel olarak kesin. Omurgayı da çıkarın ve sadece kaburgalar kalacaktır.

Daha sonra her bir yarıyı omurga boyunca kesin, sonra yaklaşık 1.5-2 cm genişliğinde parçalara dik kesin.

Kuyruğu halkalar halinde kesin.

Marinatı hazırlayın. Kaynamış suya tuz, şeker, baharatlar ve sirke ekleyin. Tekrar kaynatın ve soğumasını bekleyin.

Balığı ayrı bir tencereye koyun ve ılık marinatla dökün.

Üstüne uygun boyutta bir tabak veya doğrama tahtası koyun ve üzerine ağır bir şey koyun (benim durumumda su dolu 3 litrelik bir kavanoz). Balığı 8-10 saat boyunca baskı altında tutun.