Linzer Kurabiyesi
Bu kurabiye tarifi Avusturya mutfağına aittir ve tatlılarıyla ünlüdür. Bu kurabiye çok kolay yapılır, ama çok lezzetli, nazik ve ev yapımıdır. Mutlaka deneyin ve misafirleriniz etkilenecek. Ayrıca bu kurabiye harika bir hediye olacak, kurabiyenin "penceresi" farklı şekilde yapılabilir (kalbim gibi, ağaçlar, insan figürleri vb.)
Linzer kurabiyesi yapmak için oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri yaklaşık 2 dakika çırpın, vanilya özütünü (vanilya, vanilyalı şeker) ekleyin, bir yumurta ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha çırpın.
Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın.
Bunları tereyağına ekleyin, iyice karıştırın, hamur top halinde toplanmalıdır.
Hamuru ikiye ayırın, streç filmle sarın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.
Hamur soğurken reçel yapalım, hazır reçel veya yoğun marmelat alabilirsiniz. Ben dondurulmuş çilek püresinden reçel yaptım. Onu bir tencereye koydum, ocakta erittim, şeker ekledim ve koyulaşıncaya kadar kaynattım (reçeli yaklaşık 20 dakika kaynattım). Reçeli soğumaya bırakın.
Soğuyan hamuru 3 mm kalınlığında açın. Kalp şeklinde "pencere"li alt ve üst kurabiyeleri kalıplarla kesin.
Pergamene yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına, 8-10 dk süreyle pişirin.
Kurabiyeyi altın rengine getirmeyin, sadece kenarlarda hafifçe kızarmalıdır.
Üst kurabiyeleri "pencere" ile pudra şekeri ile kaplayın.
Alt kurabiyelerin üzerine reçel koyun.
İki yarımı birleştirin. Kokulu Linzer kurabiyesi hazır, misafirleri çağırın ve ikram edin!
