Ev Yapımı Kozinaklar

Kozinak tadı hepimiz çocukluktan beri tanıdık. Neredeyse her çocuk tatlı ve doyurucu kozinakları sever. Genel olarak, kozinaklar (gozinaklar) - geleneksel olarak yeni yıl sofrasına sunulan Gürcü tatlısıdır. Kozinak tarifleri, farklı ağaç fındıkları, bal, hatta elma eklenerek çeşitlidir. Evde kolayca yapabileceğiniz basit bir tarif sunuyorum.

Şeker

200 g

İncir

100 g (kabuksuz)

2-4 yemek kaşığı

Limon Suyu

birkaç damla

Susam

isteğe bağlı

Ev Yapımı Kozinaklar için, cevizleri blendırdan geçiriyoruz ve biraz kuru tavada hafifçe kavuruyoruz, bir tabağa alıp kenara kaldırıyoruz. Önceden formu hazırlayın. Pergament kağıdıyla kaplayın ve tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın.

Ardından bir tavaya şeker serpiyoruz, su ekliyoruz, limon suyu ekleyip karameli kaynatıyoruz. Pişirirken sürekli karıştırın. Karamel hafif kahverengi olmalı, çok koyu olmamalıdır.

Önemli olan karameli fazla pişirmemek, aksi takdirde çok acı olabilir.

Karamelin içine cevizleri ekliyoruz (cevizlere biraz susam ekledim ama bu isteğe bağlı), karıştırıyoruz.

Hazırladığımız formun içine karamel karışımını döküp düzgün bir tabaka halinde yayıyoruz. 2-3 dk. sonra kozinakları kırarken kolay olması için küçük çentikler yapın.