Tvorozhna Paskha
Her yıl Paskalya bayramını kutlarız. Tvorozhnaya Paskha en önemli yemek olup bayram sofrasının simgesidir. Tabii ki renkli yumurtalar ve kulichler de vazgeçilmezdir. Tvorozhna Paskha kelime anlamıyla eski Slavca'da "katılaşmış süt" demektir. Eski zamanlarda tvorog sadece bir besin maddesi değil, sütte bulunan en iyi ve insan için besleyici ve faydalı olan şeydi. Birçok eski ritüel tvorog kullanılarak gerçekleştirildi ve bu maddenin sembolik bir önemi vardı. Günümüzde gelenekler değişmiş olabilir ancak en önemli şey aynı kalmıştır - Paskalya'da, Hristiyanlıkta en önemli gün olan bu bayramda kiliselerde kulich ve paskhayı kutsarız ve bu özel güne en iyi malzemelerden özenle seçilmiş en iyi tatlı tariflerini hazırlarız.
Tvorozhnaya Paskha yapmak için tvorog'u bir süzgeçten geçirin.
Tvorog'u bir tencereye koyun, içine yumurtaları, şeker, tereyağı ve yoğurdu ekleyin.
İyice karıştırın ve orta ateşte pişirin. Karışımı sürekli tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Ardından ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin, üzümü ekleyin ve karıştırın. Bir kulplu kalıbı hazırlayın, içini iki kat marla örtün ve elde ettiğiniz tvorozhnu masayı kalıba koyun.
Tvorozhnaya Paskha'yı marla kenarlarıyla kaplayın ve üstüne fazla sıvının süzülmesi için hafif bir yük koyun. Gece buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün Paskha'yı bir tabağa ters çevirin, kulbu çıkarın ve marlayı dikkatlice çıkarın.
Tvorozhnaya Paskha'yı ceviz ve Paskha için tatlandırıcı ile süsleyin. Burada kurutulmuş meyve, şekerlemeler, fondan yapabileceğiniz çeşitli süslemeler vs. gibi malzemeleri kullanarak hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak üzüme portakal veya limon kabuğu rendeleyebilirsiniz, tarçın, badem ekleyebilirsiniz...