Köy tarzı kavrulmuş patates

Bu tarife göre patates yumuşak, aromalı ve ev yapımı lezzetli olur. Bu yemeği geniş bir tencerede pişirmek istenir, derin bir tavaya idealdir. Dar bir tencerede patates yüksek bir katman halinde olacak ve sulanırken dağılabilir, gereğinden fazla püre kıvamında olabilir. Bu patates, tadı olarak Rus fırınında pişirilmiş patatese benzer.

Patates

6-7 adet (büyük)

Sarımsak

3-4 adet

Havuç

1 adet

Sarımsak

1-2 diş

Zerdeçal

1/2 çay kaşığı

Kişniş

1/2 çay kaşığı (toz)

Paprika

1/2 çay kaşığı

Fesleğen

1 yemek kaşığı (kurutulmuş)

Kekik

1 yemek kaşığı (kurutulmuş)

Defne yaprağı

2-3 adet

Karabiber

1/2 çay kaşığı (toz)

Ayçiçek yağı

(veya domuz yağı)

Tuz

damak zevkinize göre

Köy tarzı kavrulmuş patates yapmak için, soğanı ince doğrayın, havucu irice rendeleyin. İlk olarak soğanı 3-5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuca ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Kavrulmuş havuç ve soğanı, patatesin pişirileceği tavaya aktarın.

Daha sonra patatesi iri parçalar halinde doğrayın ve hafifçe kızartın.

Patatesi kızartırken tek katman halinde olmalıdır. Patates fazlaysa, iki seferde kızartın.

Patatesi soğan ve havuca ekleyin, karıştırın ve tuz ekleyin. Biraz su ekleyin (yaklaşık 1 cm), kapağı kapatın, kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Pişirme sırasında gerektiğinde biraz su ekleyin ve patatesin yanmaması için dikkatlice karıştırın.

Pişirme süresinden yarım saat önce defne yaprağı ve karabiber ekleyin, karıştırın. En sonda baharatları, ezilmiş sarımsak ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, kapağı kapatın ve ateşi kapatın.