Peynirli Patatesli Poğaçalar

Lezzetli, altın renginde, baharatlı poğaçalar. Tarifte patatesli mayalı hamur kullanılır, poğaçalar hafif ve belirgin bir peynir tadıyla nefis olur. Peynirli poğaçalar lezzet olarak nötrdür ve birçok yemekle uyumlu olabilir.

Patates

200 g

2 su bardağı

Maya

1 tatlı kaşığı (hızlı maya)

110 ml (ılık)

Peynir

200 g (sert peynir)

Zeytinyağı

2 yemek kaşığı

Yumurta

1 adet (sürmek için sarısı)

Tuz

1/2 tatlı kaşığı

Peynirli patatesli poğaçaların yapımı için patatesleri küp küp kesip tuzlu suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüp, patatesleri ezerek soğumaya bırakıyoruz.

Ardından bir kaba unu eleyerek, üzerine maya ve bir tutam tuz ekliyoruz. Patates püresini una koyup elinizle ufalayarak kumlu bir hamur elde ediyoruz.

Ortasını çukur hale getirip ılık suyu ekleyip yoğuruyoruz. Hamuru unlanmış tezgaha alıp 5 dakika boyunca yoğuruyoruz.

Hamuru kaba alıp nemli bir bezle örterek, mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor, bu yaklaşık 1 saat sürecektir.

Hamur mayalandığında tezgaha alıp tekrar yoğuruyoruz. Sonra 12 parçaya bölüp top şekli veriyoruz.

Her topu peynire iyice bulayarak kaplıyoruz.

Topu uzatarak silindir şeklinde açıyor, kenarları birleştirip kıvırıyoruz.

Hazırladığımız poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 30 dakika kadar mayalandırıyoruz. Sonra 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.