Džem z rajčinových jabĺk
Tento džem, myslím, že pozná mnoho ľudí, najmä jeho chuť. Zrelé plody rajčinových jabĺk majú špecifickú horkú chuť a džem je skutočne rajský. Skvelý dezert, jabĺčka sú veľmi pekné a jantárové, môžete nimi ozdobiť torty a dezerty.
Jablká
1000 g
Voda
600 ml
Cukor
800 g
Citron
1 ks
Na prípravu džemu z rajčinových jabĺk dobre očistíme jablká. Potom každé jablko prepichneme dreveným špáradlom na niekoľkých miestach.
Potom zahrejeme jablká vriacou vodou 2-3 sekundy a okamžite ich ochladíme vo vlažnej vode. Cukor rozpustíme vo vriacej vode, zohrejeme do varu, neustále miešame sirup. Varíme 2-3 minúty. Hotový sirup necháme trochu vychladnúť.
Zahrievanie jabĺk vo vriacej vode a následné zalievanie teplým (nie horúcim) sirupom je potrebné na zachovanie ich celistvosti.
Zalejeme jablká teplým sirupom a necháme ich lúhovať. Keď sa sirup ochladí, dáme na mierny oheň, zohrejeme do varu. Varíme maximálne 10 minút.
Po 4-6 hodinách opäť pritápame, zohrejeme do varu, pridáme kúsok citróna. Džem veľmi opatrne miešame, alebo je lepšie trochu ho pretrepať, aby sme nepoškodili jablká. Celý postup opakujeme ešte raz po 4-6 hodinách.
Ak sa jablká naplnia sirupom, stanú sa jantárovými, znamená to, že džem je hotový. Rozložíme džem do sterilizovaných pohárov a uzavrieme.
Voňavé a veľmi chutné džem z rajčinových jabĺk podávame k čaju!
© Наталья Лиханова
(5/5)
