Lečo s červeným bulharským korením

Recept na skvelú pochúťku na zimu. Tento predkrm je veľmi jednoduchý na prípravu a v zime je neoceniteľný ako omáčka k druhým chodom. Na tento recept je lepšie použiť červený bulharský korenie alebo zmes červeného a žltého. Zelené nie sú vhodné, pretože nie sú tak sladké a lečo by malo úplne odlišnú chuť.

Sladké korenie

3 kg (červené)

Paradajky

3 kg

Cukor

2/3 šál.

Ocot

150 ml (9%)

Soľ

1,5 polievkovej lyžice

Slnečnicový olej

1 šálka (rafinovaný)

Cesnak

Na prípravu leča s červeným bulharským korením umyte korenie, očistite od semien a nakrájajte na dlhé pásiky z celej dĺžky korenia. Tieto pásiky môžete ešte načipovať napoly, aby sa lepšie jedol.

Paradajky prelejte mlynčekom na mäso.

Nalejte paradajky do veľkej hrnca a priveďte k varu na 5-7 minút. Potom pridajte soľ, cukor, slnečnicový olej a ocot, nechajte prevrieť a pridajte pripravené korenie. Nechajte prevrieť ďalších 5-7 minút.

Korenie nesmie byť prevařené, maximálna doba varu je 10 minút, inak sa rozvaří a bude príliš mäkké. Korenie by malo zostať šťavnaté.