Marinovaná ostrá paprika
Skvelý recept na konzerváciu ostrého korenia na zimu. Paprička je chrumkavá a dobre si zachováva svoju ostrú chuť. V zime marinovaná paprika je vždy skvelým prílohu k pohári studenej vodky. Táto hořčica marinovaný spôsobom papriky dobre zdrží v byte pri izbovej teplote. Na prípravu ostrého marinovaného korenia môžete použiť červenú papriku alebo zelenú. V tomto prípade som použil zelenú papriku s normálnou ostratosťou.
Ostrá paprika
(červená alebo zelená)
Cesnak
3-5 strúčikov
Čierne korenie
(5 hráškov)
Bobkový list
1-2 ks
Ocot
60 ml (9%)
Soľ
10 g
Množstvo soli a korenia je uvedené na 1 litrovú sklenenú fľašu. Na prípravu ostrého marinovaného korenia je potrebné sklenené fľaše predom sterilizovať.
Do sterilizovaných fľaš naplníme cesnak, bobkový list, čierny korenie a soľ.
Očistenú ostrú papriku opláchneme a tesne ju naskladáme do fľaštičiek. Semená z papriky nemusíme odstrániť, dodá dodatočnú ostratosť marinovanej paprike.
Ak sa rozhodnete papriku predsa len očistiť od semien, mali by ste to robiť so gumovými rukavicami.
Potom pridáme ocot a zalievame vriacou vodou. Necháme pôsobiť 5-10 minút, potom sterilizujeme 10 minút a uzavrieme viečkami. Zakonzervované fľaše obrátime hrdlom na dno, zabalíme a necháme vychladnúť. Marinovaná hořčica paprika je hotová.
© Наталья Лиханова
(4/5)
