Nakladané dubáky (muchotrávky)

Tento recept je možné použiť na nakladanie akýchkoľvek iných húb. Tentokrát som nazbierala mladé muchotrávky. Veľmi rád robím tento druh zábavy - čistý jesenný vzduch, príroda a šport, ak chcete. Prechádzate sa po lese slušné vzdialenosti a nezaznamenáte žiadne únavy. A tak veľa radosti cítite, keď nájdete ďalší húb, no ak – celá lúka a nieto slov... Muchotrávky majú svoju špeciálnu ľahkú arómu - trochu citrusovú, trochu kvetinovú. V skratke, nedá sa opísať, treba to cítiť. Dajú sa opražiť aj nakladať, sú veľmi chutné huby.

Hríby

muchotrávky

Na nálev:

Voda

700 ml

Soľ

1 polievková lyžica (neplná)

Cukor

1 polievkovej lyžice

Ocot

45 ml (9%) alebo 1 čajová lyžička octovej esencie

Klinček

2 ks

Korenie allspice

5 ks (v zrnech)

Korenie čierne

7 ks (v zrnech)

Vavrínový list

2-3 ks

Škorica

malá štipka

Na prípravu nakladaných muchotrávok najprv namočíme huby na 2 hodiny. To uľahčí ďalšie umývanie húb. Potom huby dôkladne umyjeme, odrežeme silno znečistené časti.

Potom uvaríme huby vo veľkom množstve osolenej vody (1 polievková lyžica soli na 1 liter vody). Keď voda zovrie, vyložíme umyté huby. Veľké huby nakrájame na niekoľko častí. Huby varíme 20-30 minút a odcedíme na cedník.

Keď sa huby uvária, okamžite to uvidíte - začnú klesať na dno hrnca.

Teraz pripravíme nálev pre nakladané huby. Do hrnca nalejeme 700 ml vody, pridáme soľ a cukor. Necháme zovrieť, potom pridáme uvarené huby a korenie. Huby povaríme 10-15 minút a na konci pridáme ocot.

Do čistého (lepšie sterilizovaného) pohára vyložíme najskôr huby, potom ich zalejeme nálevom až po okraj a uzavrieme.

Použila som poháre s uzáverom. Uzavery tiež pripravujeme rovnako ako poháre. Veľmi pohodlné - uzáver sa len šrúbne a po 5 minútach ešte raz utiahneme.

Zatvorené nakladané huby necháme vychladnúť na izbovej teplote, potom uložíme do chladničky alebo pivnice na skladovanie.

Huby sú špeciálny produkt a nie je vhodné ich skladovať príliš dlho. A ak ste huby nepripravili na skladovanie, aj tak im dajte odstáť niekoľko dní na chladnom mieste.

(4/5)