Konzervovaný paradajkový šalát

Tento sladko-kyslý šalát bude skvelým doplnkom k prakticky akémukoľvek jedlu. Šalát viac pripomína omáčku a najmä sa hodí k mäsovým pokrmom. Pre tých, čo nemajú radi pikantné, množstvo horúceho korenia v recepte môžete znížiť na polovicu (alebo sa bez neho zaobísť).

Paradajky

4,5 kg

Cibuľa

9 ks

Korenistý korenie

1 ks

Čierny korenie

1,5 polievkovej lyžice (mleté)

Petržlen

1 zväzok

Soľ

2 polievkové lyžice

Cukor

200 g

Ocot

8 polievkových lyžíc (9%)

Na prípravu konzervovaného paradajkového šalátu nakrájame veľkými kockami cibuľu.

Paradajky nakrájame na veľké štvorce.

Vložíme všetko do hrnca, pridáme soľ, cukor, petržlen, čierny mletý korenie, jemne nasekaný korenistý korenie, priveďeme k varu a vareme 1 hodinu.

Päť minút pred koncom varenia pridáme ocot. Rozdelíme do sterilovaných nádob paradajkový šalát a zakonzervujeme (mne to vyšlo na 5 litrových pohárov). Otočíme poháre a prikryjeme utierkou, kým úplne nevychladnú.

(5/5)