Tvorivý zapekanec

Zapekanec je veľmi pekný, chutný a jemný. Na recept sa hodia akékoľvek ovocie a bobule. Na pečenie je najlepšia forma s priemerom 18-22 centimetrov, ideálne by mala byť odnímateľná.

Tvorog

350 g

Mlieko

150 ml

Cukor

130 g

Vajcia

3 ks

Krupica

50 g

Škrob

40 g

Múka

80-100 g

Citron

1/2 ks (kôra)

Citronová šťava

1 lyžička

Vanilkový cukor

1 balíček

Soľ

štipka

Na vrch:

Jablká

5-6 ks

Maliny

Černice

Cukor

Škorica

Na prípravu tvorivého zapekanca nalejeme krupicu horúcou vodou, aby ju pokryla, a necháme ju napučať 40-60 minút.

Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka dáme do chladničky, žĺtkom pridáme polovicu cukru a šľaháme až do bielovej peny. Druhú polovicu cukru pridáme do natečenej krupice a premiešame. Spojíme rozmixované žĺtky a krupicu a dôkladne premiešame.

Tvorog zmiešame s mliekom a pomocou mixéra ho dôkladne rozmixujeme na konzistenciu hustej smotany.

Ak nemáme mixér, tvorog môžeme pretrieť cez sito 1-2 krát

Pridáme pripravený tvorog do zmesi žĺtkov a krupice, pridáme vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu a premiešame. Teraz ušľaháme bielka so štipkou soli do tuhej peny a pridáme do cesta, opatrne miešajúc zhora nadol.

Pridáme do cesta škrob a múku, dôkladne a opatrne zmiešame.

Do vymastenej maslom a vysypanej krupicou formy nalejeme cesto, ale nie úplne. Zhruba 1/5 časti necháme. Navrch cesta uložíme nakrájané na malé kúsky jablká, posypeme ich cukrom a škoricou.