O mne

Tort Osladená čerešňa

Dnes pripravujem tortu "Osladená čerešňa", veľmi ju mám rada. Má vlhkú jednotnú štruktúru a je mega čokoládová, keď pridáte likér a čerešne - ako pre mňa, ideálne spojenie. Takže milovníci čokolády určite ocenia, recept nie je zložitý, len si vyžiada nejaký čas, ale výsledok stojí za to.

Pre piškót:

Vajcia

6 ks

Žĺtky

2 ks

Múka

150 g

Cukor

150 g

Kakao

30 g

Pre náplň:

Čerešne (zmrazené alebo čerstvé)

400 g

Kondenzované mlieko

100 g

Maslo

100 g

Čierna čokoláda 56%

150 g

Čerešňový likér

100 ml

Pre polevu:

Tekutý med

50 g

Čierna čokoláda 56%

200 g

Šľahačka (30%)

200 g

Rastlinný olej

30 ml

Na prípravu torty "Osladená čerešňa" najprv pripravíme čokoládový piškót. Predhrejeme rúru na 160 stupňov s konvekciou. Do misy mixéra dáme vajcia a žĺtka, pridáme cukor a šľaháme na maximálnej rýchlosti 5-7 minút, kým nevytvoríme nadýchanú a hustú hmotu.

Vo veľkom miske zmiešame múku a kakaový prášok, preosiatime cez sito a pridávame postupne do vyšľahaných vajec opatrne miešajúc šľahačkou. Testo netreba dlho miešať, malo by ostať vzdušné a nadýchané.

Na pečenie nám bude potrebný plech s priemerom 22 cm. Dno plechu vystelieme papierom na pečenie. Nalejeme cesto do plechu a dáme do predhriatej rúry na 30-35 minút. Hotovosť kontrolujeme drevenou špachtľou. Hotový piškót odložíme na stranu a necháme úplne vychladnúť, približne 1 hodinu.

Keď piškót vychladne, odrežeme mu vrchnú vrstvu hrúbky približne 1 cm (neskoršie, nám bude potrebná)

Potom rukami vyberieme stred piškótu, vzniknutý piškótny šuplinku odložíme do samostatnej misky, bude nám ešte potrebná.

Mali by sme mať taký piškótny pohár s okrajmi, do ktorého neskôr vložíme náplň.

Pripravíme náplň. Do vhodnej nádoby dáme čokoládovú polevu, maslo, kondenzované mlieko a likér. Všetko roztavíme v mikrovlnke po 30 sekundách, každýkrát premiešame, dbáme na proces, aby čokoláda nezhorela.

Potom pridáme čokoládovú zmes a piškótnu šupku k čerešniam. Všetko dobre premiešame.

Približne 1/6 piškótnych drobtiek som si nechala, bolo toho dosť veľa.

Pripravený piškót vrátime do formy, v ktorej bol pečený, a náplňou ho naplníme, vyrovnáme a zhustíme.

Zakryjeme piškót vrchnákom, ktorý sme odstrihli na začiatku, trochu pritlačíme, vyrovname, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na 5-6 hodín alebo cez noc, aby sa dobre prepojil.

Pripravíme čokoládovú polevu, spojíme všetky ingrediencie na polevu a roztavíme ju buď v mikrovlnke, alebo vo vodnom kúpeli.

Vyberieme tortu z chladničky a môžeme ju polevať. Vzala som veľký tanier, na ktorý som položila mriežku s tortou. Tortu som prevrátila dnepom hore, takže povrch bude rovnejší. Zalejeme ji čokoládovou polevou.

Tort je možné dokonale vyrovnať a ozdobiť, to som neurobila, iba som s nožom a lyžicou vytvorila nenáročný vzor. Dáme tortu do chladničky asi na 20 minút, aby sa poleva zahustila.