Omáčka zo šipejovca
Omáčka podľa tohto receptu je neuveriteľne chutná a ideálne sa hodí k mäsu a diviačine. Neviem presne opísať chuť tejto omáčky... je v nej kyslá, sladká a pikantná chuť, lepšie je ju pripraviť a ochutnať, nebudete ľutovať! Môžete použiť aj zmrazené plody. V podstate sa dá hrať s chuťou a namiesto šipejovca použiť višne, maliny alebo brusnice, ale to už je úplne iný príbeh.
Na prípravu omáčky zo šipejovca na olivovom oleji orestujeme jemne nasekanú cibuľu, kým sa nezmäkne. Pozor, neprepražte príliš, inak to ovplyvní chuť.
Pridáme šipejovce, premiešame a takmer minútu orestujeme spolu s cibuľou.
Potom pridáme med, víno a premiešame. Zakryjeme pokrievkou a necháme na 5-7 minút na strednom ohni, občas premiešame. Potom pridáme citrónovú šťavu, korenie a štipku soli. Ďalšiu minútu zohrejeme a odstavíme bokom.
Získanú hmotu rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Omáčku zo šipejovca je možné podávať v takejto forme. Ak chcete ešte hladšiu štruktúru, precedíme omáčku cez sito.
