Caciki

Neobyčajne chutná grécka omáčka, recept veľmi jednoduchý. Túto omáčku nazývajú rôzne - caciki, tzatziki, dzaciki, saciki a existuje mnoho receptov. Tu používam kyslú smotanu, hoci by sa mal použiť grécky jogurt straggisto (čo v preklade znamená - vyžatý). Avšak u nás na Ukrajine sa nepredáva. Zásadne si ho môžete pripraviť sami: vezmite tučný neperlivý jogurt, vložte ho do gázy, zavesťe a nechajte ho 10-12 hodín, aby odkvapkával - to bude grécky jogurt. Avšak, jednak je to dlhé a navyše nájsť tučný neperlivý jogurt je tiež trochu komplikované.

Kyslá smotana

300 g

Uhorky

2 ks

Olivový olej

2 pol. lyž.

Cesnak

2 strúčiky

Mandľa

2 lyžičky

Citronová šťava

1 pol. lyž. (alebo vínny ocot)

Soľ

štipka

Petržlenová vňať

Na prípravu čaciki nastrúhame uhorky na jemno a vytlačíme šťavu.

Ak sú uhorky predozreté, odstráňte šupku a semená.

K smotane pridáme uhorky, nasekaný cesnak a premiešame.

Pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať, olivový olej, nasekaný mandľa a všetko ešte raz dobre premiešame.

Olivový olej môžete nahradiť slnečnicovým. Ak nemáte mandľu, nevadí, aj bez nej je veľmi chutné. V podstate si môžete trochu pokúzliť.

Pred podávaním je dobré omáčku dôkladne vychladiť. Caciki chutí k akejkoľvek mäsovej dobroty, k pečenému zemiaku, ale môžete ho jednoducho podať na chleboch alebo tostkách.

(4/5)