Guacamole
Chcem sa dnes podeliť o veľmi dobrý recept na omáčku alebo prílohu. Toto jedlo je z mexickej kuchyne. Je veľmi výživné a rýchlo sa pripravuje. V rôznych oblastiach Mexika sa táto omáčka pripravuje rôzne, ale základ zostáva rovnaký, to je avokádo, limetka, soľ a jalapeňo korenie. Ostatné prísady sa pridávajú pre chuť: paradajky, sladká paprika, cesnak a cibuľa. Ja pripravujem guacamole s paradajkami, cesnakom a koriandrom. Hlavné je, aby nezahltili chuť základných prísad. S opečeným kukuričným chlebom alebo len s čiernym chlebom je to super príloha!
Avokádo
2 ks
Limetka
1 ks
Soľ
podľa chuti
Paradajky
2 ks
Ostrá paprika
1/2 ks (alebo podľa chuti)
Olivový olej
1-2 polievkové lyžice
Koriander
10 g(5-6 vetvičiek)
Cesnak
1 struk
Na prípravu guacamole budeme potrebovať dužinu z avokáda. Najprv rozrežeme avokádo na polovicu. Pomocou noža vyňačíme kôstku. Potom na každej polovici urobíme narezané do kôry, aby sme dostali malé kocky. Teraz ľahko lyžicou vyberieme dužinu. Hneď ju polijeme 2 polievkovými lyžicami šťavy z limetky.
Bez šťavy z limetky avokádo oxiduje a ztmavne.
Roztlačíme dužinu vidličkou, môžeme to urobiť aj mixérom, ale mne sa páči keď zostanú malé kúsky.
Paradajky nakrájame na malé kocky a pridáme k avokádu.
Do mixéra pridáme zeleň, cesnak, soľ, ostrú papričku a rozdrvíme.
Ak nemáte jalapeňo, použite ľubovolné pálivé korenie.
Potom pridáme 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, premiešame.
Pridáme vzniknutú zmes k avokádu a paradajkám, premiešame. Určite ochutnáme a ak je potrebné pridáme soľ a limetkovú šťavu.
Guacamole omáčka sa hodí k mäsu alebo rybám. Ďalej, skvele sa hodí s kukuričnými lupienkami - nachos a chladným pivom.
© Наталья Лиханова
(5/5)
