Čokoládové muffiny

Chcem sa s vami podeliť o recept na čokoládové muffiny, sú úplne čokoládové. Muffiny sú mäkké, trochu vlhké vnútri a veľmi chutné. A v kombinácii s jemným krémom z masla a čokolády - jednoducho ideálne a neuveriteľne chutné!

Na cesto:

Vajcia

2 ks

Cukor

400 g

Soľ

štipka

Múka

280 g

Kakao

100 g

Sóda

6 g

Kypriaci prášok

10 g

Rastlinný olej

150 g

Mlieko

150 g

Voda (vriaca)

4 polievkové lyžice

Na krém:

Smotana 30-35 %

200 g

Tmavá čokoláda

200 g

Syrový tvaroh (Almette)

250 g

Cukrový prášok

50 g

Na prípravu čokoládových muffinov preosejeme do samostatnej nádoby múku a kakao, pridáme sódu a kypriaci prášok. Všetko premiešame metličkou.

Šľaháme vajcia s cukrom a soľou, až kým nezískajú bielu nadýchanú hmotu. Potom pridáme maslo a mlieko. Ešte chvíľu šľaháme do hladka.

Potom pridáme suché zložky a znovu šľaháme do hladka.

Ďalej pridáme 4 polievkové lyžice vriacej vody, krátko šľaháme. Cesto by malo mať strednú konzistenciu ako smotana, nie tekuté, ale ani husté.

Nakladáme cesto do papierových formičiek, naplníme formičku trochu menej ako polovicu, cesto sa veľmi dobre zväčšuje objemovo.

Množstvo muffiniek závisí od veľkosti formičiek. Ja som mala menšie s priemerom dna - 5 cm, hore - 7 cm, výška - 2,5 cm. Takých formičiek som mala 24 kusov.

Pečieme čokoládové muffiny pri 180 stupňoch 20-25 minút. Skúšame drevnou špátkou, ak je suchá - muffiny sú hotové. Je dôležité ich nepresušiť.

Pre krém priviedime smotanu do varu, ale neprevaríme ju. Čokoládu rozdrvíme na kúsky a zalejeme horúcou smotanou. Necháme stáť doslova pol minúty a miešame, až sa čokoláda úplne rozpustí. Prikryjeme vzniknutým ganášom potravinárskou fóliou a dáme do chladničky, kým úplne nevychladne.

Takýto ganáš môžete pripraviť vopred a nechať ho cez noc v chladničke.