Šťavnaté bravčové mäso v rúre

Recept na takéto mäso je podľa mňa známy mnohým, má veľa názvov (mäso po francúzsky, mäso kráľovskej, mäso pod plášťom...), cibuľa, paradajky a mäso uvoľňujú šťavu a spodok mäsa sa dusí, zatiaľ čo zhora sa pečie. Mäso je neuveriteľne šťavnaté a na ňom je chutná syrová kôrka, veľmi chutné! Týmto spôsobom sa dá pripraviť nielen bravčové mäso, ale aj kurča, teľacie mäso, baranie mäso.

Mäso - bravčová krkovička

1 kg

Paradajky

2 ks

Cibuľa

2 ks

Kyslá smotana

4 polievkové lyžice

Horčica

1 polievková lyžica

Šťava z citróna

1 čajová lyžička

Soľ

podľa chuti

Mleté čierne korenie

podľa chuti

Tvrdý syr

100-150 g

Na prípravu šťavnatého bravčového mäsa v rúre najprv nakrájame mäso na plátky hrúbky 2 cm.

Potom na každej strane plátkov urobíme plytke zárezy. Toto je potrebné na rýchle marinovanie mäsa a aby bolo veľmi jemné.

Každý plátok osolíme a okoreníme podľa chuti. Potom zmiešame 3 polievkové lyžice kyslej smotany a 1 polievkovú lyžicu horčice a štedro potrieme kúsky mäsa z oboch strán.

Teraz pripravíme cibuľu, nakrájala som ju na tenké polkolečká, pridáme trochu soli, korenia, 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Všetko dôkladne premiešame.

Paradajky nakrájame na nie príliš tenké plátky.

Naložíme mäso na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch každého plátku položíme dva kolieska paradajky, navrch paradajku položíme cibuľu. Vložíme pripravené mäso do predhriatej rúry na 35-40 minút pri teplote 190° C.

Po uplynutí času vyberieme mäso z rúry, na každý kúsok natretestrúhaným syrom a dáme opäť do rúry na 10 minút, kým sa syr nezrumenie a môžeme si dopriať šťavnaté a voňavé mäso!

(4/5)