Čokoládové palacinky s kefírom
Čokoládové palacinky podľa tohto receptu sú veľmi jemné, nadýchané a majú výraznú chuť čokolády. Palacinky sú dosť krehké, je potrebné ich opatrne obracať, nemali by byť príliš tenké.
Kefír
1 pohár (200 g)
Čokoláda
100 g
Vajcia
3 ks
Sóda
1/2 č. lyžičky
Cukor
1/2 pohára
Slniečkový olej
5 polievkových lyžíc
Kakaový prášok
1 polievková lyžica
Múka
3/4 pohára
Na prípravu čokoládových palaciniek s kefirom oddelíme bielka od žĺtkov. Bielka odložíme do chladničky a žĺtky vyšľaháme spolu so cukrom do peny. Pridáme sem slnečnicový olej a sódu, ktorú zahasíme octom.
Do malého hrnca nalejeme kefir, pridáme do neho nakrájanú na kúsky čokoládu a postavíme na mierny oheň. Neustále miešajúc, zahrievame kefir (mal by byť dobre teplý 36-40 stupňov), odstranime z ohňa a neustále miešajte, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
Získanú čokoládovú hmotu pridáme k vyšľahaným žĺtkom a premiešame.
Zmiešame múku a kakaový prášok, preosejeme a postupne pridávame do cesta. Cesto by malo mať konzistenciu nie príliš hustého smotany.
Vychladené bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh, pridáme do cesta a opatrne premiešame.
Pečieme palacinky na dobre rozohriatej a natrieme rastlinným olejom panvici.
Ak je cesto príliš husté, môžeme ho trochu zriediť teplou vriacou vodou.
Čokoládové palacinky s kefirom môžeme podávať s ľadovým krémom alebo s akýmkoľvek ovocným sirupom.
© Наталья Лиханова
(5/5)
