Baghrir - marocké palacinky

Tieto palacinky by som nazvala univerzálnymi. Po prvé, sú vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú pôst. Po druhé, môžu nahradiť chlieb, ak sa podávajú s medom alebo džemom, budú skvelým dezertom. Med (alebo akýkoľvek iný sirup) sa úplne vsiaka do palacinky, preniká rozťažkovaním do každej diery - výsledok je veľmi šťavnatý a chutný! Mimochodom, tieto palacinky (alebo by sa dalo povedať placky) sa dajú použiť ako základ pre pizzu, celkovo palacinky pre všetky príležitosti! Navyše, baghrir palacinky dobre zamrazujú a po úplnom rozmrazení neztratia svoje pôvodné vlastnosti. Recept nie je ťažký, pripravte si a užívajte si!

Manná krupica

360 g

Soľ

1 č. lyžička (5 g)

Cukor

1 polievková lyžica (25 g)

Múka

1 polievková lyžica (25 g)

Suché droždie

1 č. lyžička (5 g)

Vanilkový cukor

Teplá voda

700 ml

Kypriaci prostriedok

15 g

Jablkový ocot

1 č. lyžička

Na prípravu marockých palaciniek Baghrir zmiešame v miske manku, soľ, cukor, múku, suché droždie a vanilkový cukor. Všetko premiešame metličkou.

Potom zalejeme teplou vodou (asi 40 stupňov Celzia). Všetko dôkladne premiešame metličkou.

Potom zmes pretlačíme mixérom asi 2-3 minúty, zmes bude jednotná a vzdušná.

Teraz prikryjeme misku utierkou a necháme ju 15 minút odstáť.

Po 15 minútach pridáme do cesta prášok do pečiva a jablkový ocot, všetko premiešame. Ihneď začneme s pečením palaciniek.

Pečieme palacinky na suchej, nie príliš horúcej panvici. Nalejeme cesto do stredu panvice, necháme ho trochu roztekať a pečieme palacinky len z jednej strany na strednom ohni.

Keď na povrchu nezostane surové cesto, palacinka je hotová. Spodok palaciniek by mal byť pekne zlatistý. Hotové palacinky vyberieme na mriežku alebo utierku, nechajúme vychladnúť.

Palacinky Baghrir sú mäkké, dieravé, nezlomia sa pri zvinutí. Sú známe aj ako tisíc a jedna dierka. Tradične sa podávajú s medovo-maslom, pripraveným z rovnakých častí medu a rozpusteného masla. Ja som podávala palacinky Baghrir s medom. Dobrú chuť!..

(5/5)