Biskvitové palacinky

Veľmi jemné a vzdušné palacinky. Palacinky nie sú príliš tenké a ideálne sa hodia k ľubovoľnému krému. Veľmi podobné biskvitovému cestu a dokonale sa hodia pre palacinkový dort. Na plnku som použila bielkový krém na varenie a jahody, veľmi chutné!

Vajcia

4 ks

Cukor

2 polievkové lyžice

Soľ

štipka

Múka

1 pohár (200 ml)

Mlieko

150 ml

Voda

70 ml (perlivá)

Slnečnicový olej

rafinovaný na potretie panvice

Na prípravu biskvitových palaciniek 4 žĺtky vyšľaháme so cukrom. Pridáme mlieko a perlivú vodu, znova vyšľaháme. Potom pridáme preosiatu múku a dobre premiešame.

Biely (4 ks) vyšľaháme so štipkou soli do pevnej peny.

Postupne pridávame vyšľahané bielky do našej zmesi, každým razom premiešame, kým nedosiahneme jednotnosť.

Cesto nie je príliš tekuté, je ľahké a vzdušné.

Palacinky ihneď smažíme na dobre rozohriatej a potreté rastlinným olejom panvici. Cesto sa neochotne rozteká po panvici, preto si pomáhame polievkovou naberačkou.

Osmažíme palacinky z oboch strán do zlatista.

Na každú palacinku som pokládala, pomocou cukrárskeho vrecka, bielkový krém na varenie a jahody (mala som mrazené, jemne ich rozdrvila vo mixéri) a zavinula som trubičkou.