Krampty

Recept anglických nadýchaných palačiniek z droždžového cesta, ktoré sa pripravujú na panvici v kruhových formách. V Anglicku sa krampty podávajú k čaju alebo na raňajky s džemom alebo maslom. Ide o dierkované nadýchané palačinky okrúhlej formy s priemerom približne 7,5 cm a hrúbkou 2 cm. Palačinky sú oslavne nadýchané a veľmi chutné. Môžu byť sladké alebo neutrálnych chuti, v druhom prípade ich môžete podávať s syrom a šunkou.

Droždie

25 g (čerstvé)

Voda

3 polievkové lyžice

Cukor

1 čajová lyžička

Múka

150 g

Mlieko

100 ml

Vajcia

1 ks

Soľ

štipka

Maslo slané

80 g (30 g do cesta, zvyšok na opekanie a potieranie foriem)

Na prípravu kramptov rozpustíme droždie v trochu teplej vode v samostatnej miske, pridáme cukor a necháme odstáť na teplom mieste asi 20 minút.

Ak máte radi sladké palacinky, pridajte viac cukru.

Vo veľkej miske preosejeme múku s soľou, vytvoríme v strede výťah, nalejeme mlieko a vmiešame vajce. Dôkladne premiešame.

Potom pridáme maslo, droždie a miešame, kým cesto nebude rovnomerné.

Misku prikryjeme uterákom a necháme stáť na teplom mieste (približne 1 hodinu), objem cesta by mal zväčšiť sa približne na dvojnásobok.

Panvicu a formy na krampty potrieme maslom. Postavíme panvicu na stredný oheň, vložíme formy. Do každého krúžku nalejeme približne 2 polievkové lyžice cesta.

Môžete použiť špeciálne formičky alebo kruhy na pečenie koláčov a tort, alebo môžete vziať malé a nízke konzervované skleničky, odstrániť dno a získate pekné formičky.