Ryba v pivnom cestíčku
Na tento recept môžete použiť file akéhokoľvek druhu ryby (ja som použil pangasius), prispôsobte podľa vlastného vkusu. Okrem ryby môžete pripravovať aj zeleninu, mäso a podobne. Cestíčko je ľahké, nadýchané a chutné.
Vajcia
2 ks (bielka)
Múka
100 g
Pivo
100 ml (svetlé)
Soľ
1/2 čl.
Slnečnicový olej
na vyprážanie
Na prípravu ryby v pivnom cestíčku vyšľaháme vychladnuté bielka do tuhej peny, pridáme štipku soli alebo kvapku citrónovej šťavy.
Do samostatnej misy nasypte múku a postupne prilievajte pivo, dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Pridajte soľ a postupne po častiach pridávajte bielka, každýkrát opatrne miešajte zdola nahor. Testo by malo byť nadýchané a jemné.
Rybú nakrájame na kúsky hrúbky približne 1 cm.
Každý kúsok ryby ponoríme do cestíčka a vyložíme na rozohriatu panvicu s olejom. Opečieme z oboch strán do zlatista.
Hotovú rybu v pivnom cestíčku vyberieme naberačkou na papierovú utierku, aby sa odstránilo prebytočné mäso. Takáto ryba chutí skvele aj teplá, aj studená.
© Наталья Лиханова
(5/5)
