Smáčaný treska

Treska je vynikajúca diétna ryba. Je ceněná pre svoje šťavnaté bielkovinové mäso a minimálne množstvo kostí. Asi najpopulárnejším jedlom je smáčaná treska. V tomto recepte rybu nie len smažíme, ale najprv ju ponoríme do vajca a potom do múky. Takto zachovávame šťavnatosť mäsa a dodávame kúskom pôsobivejší vzhľad. Citrón a koreniny zdôrazňujú jej prirodzenú chuť.

Ryba

1 kg (treska)

Citrónová šťava

1,5 polievkovej lyžice

Múka

200 g

Vajcia

2 ks

Soľ

podľa chuti

Koreniny na ryby

1,5-2 čajové lyžičky

Slnečnicový olej

na smaženie

Na prípravu smáčanej tresky najprv pripravíme rybu. Je potrebné ju vyčistiť, zbaviť lusku (ak treba) a odstrániť všetky plutvy. Rybu dôkladne umyjeme a osušíme pomocou papierového uteráka. Ryby nakrájame na rovnaké kúsky hrúbky 1,5-2 cm. Vložíme do misy, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme koreniny a opatrne premiešame. Necháme rybu marinovať asi 20-30 minút.

V jednej nádobe trochu osolíme a zmiešame vajcia, do druhej nasypeme múku. Každý kus ryby ponoríme najprv do vajca, potom do múky z oboch strán. A pokladáme na dobre rozohriatu panvicu s olejom.