Roláda z bryndze
Vôňavá a jemná roláda s cesnakom - klasika žánru a jednoducho potešenie. Roláda pripravená podľa tohto receptu - je skvelá chladná predjedlo a ak ju podáte s prílohou, je výborným hlavným jedlom. Dokonca aj tí, ktorí v zásade nemajú radi bryndzu, od takejto rolády neodmietajú.
Svetské maslo
1-1,5 kg (bryndza s mäsitou vrstvou)
Cesnak
3-4 strúčiky
Čierny korenie
1 polievková lyžica (v šupke)
Bobkový list
1-2 listy
Rozmarín
štipka
Soľ
Na prípravu rolády z bryndze dobre opláchneme bryndzu, osušíme papierovou utierkou, odstránime kožu.
Cesnak nastrúhame na strúhadle alebo prelisujeme cez lis. Korenie a bobkový list jemne nasekáme v kávovare alebo roztlačíme v hmoždine. Dôkladne osolíme bryndzu zo všetkých strán, hojne posypeme zmesou korenia a bobkového listu. Na brynde urobíme podľaľné zárezy a vložíme do nich cesnak.
Zavinierame bryndzu do rolády a pripevníme kuchynskou nitou.
Roládu umiestnime do vrecka na pečenie a dôkladne zaviazeme.
Dôležitá je tesnosť, aby voda nevytekala dovnútra.
Roládu v rukave ponoríme do hrnca s vodou a zakryjeme vekom. Po zovretí varu varíme roládu na miernom ohni približne 2 hodiny.
Hotovú roládu z bryndze vyberieme z taniera a necháme vychladnúť. Podávame roládu z bryndze ako chladnú predjedlo s horčicou, chrenom atď. Dobrú chuť!
© Наталья Лиханова
(5/5)
