O mne

Medové perníčky

Čoskoro sú tu novoročné sviatky a myslím si, že je čas začať sa na ne pripravovať. Ponúkam veľmi jednoduchý a rýchly recept na medové zázvorové perníčky. V poslednej dobe sa zázvorové sladkosti veľmi preslávili. Perníčky sa pečú veľmi rýchlo, v závislosti od hrúbky cesta, ktoré budete valiť, môžete získať tenké chrumkavé perníčky alebo vzdušné perníčkové perníčky. Zapojte do práce deti, veľmi sa im páči maľovať perníčky. Takéto perníčky môžu byť skvelým darčekom a tiež môžete vyzdobiť stromček tým, že pred pečením urobíte diery pre stužky.

Maslo

115 g (mäkké)

Cukor

70 g

Med

160 g (tekutý)

Vajcia

1 ks

Sóda

1 č. lyž.

Škorica

1/2 č. lyž.

Zázvor

1/2 č. lyž.

Čierny korenie

1/2 č. lyž. (čerstvo mleté)

Muškátový orech

1/2 č. lyž.

Múka

400-450 g

Soľ

1/2 č. lyž.

Na cukrovú polevu:

Cukrový prášok

200 g

Vajce

1 ks (bielok)

Šťava z citróna

1/2 č. lyž.

Na prípravu medových perníčkov v miske ušľaháme maslo a cukor. Ušľaháme, kým nevznikne jednotná nadýchaná hmota.

Ak použijete hnedý cukor a grecký med, cesto bude tmavšie a bude mať výraznejší chuť. Taktiež pre tmavšiu farbu cesta môžete pridať 1 čl kakaa. V každom prípade je voľba na vás.

Pridáme ďalšie ingrediencie, vajce, med, sódu, soľ a korenie, všetko zmiešame pomocou mixéra. Potom postupne pridávame preosiatu múku, každý raz dobre premiešame lyžicou (mixér odstránime). Môže ísť trochu viac múky, pridávajte kým cesto nebude poslušné a dá sa z neho urobiť guľa, pričom zostáva mäkké a pružné.

Môžete kúpiť hotovú korenistú zmes na svařák alebo kávu a použiť ju, pôjde 2 lyžičky tejto zmesi do receptu.

Hotovú gulu cesta zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky minimálne na hodinu, ale radšej cez noc. Ak sa vám ponáhľa, splosknite guľu, rýchlejšie sa ochladí.

Po vychladnutí cesta bude hustšie a nebude také lepkavé. Takéto cesto môže byť v chladničke až 3 týždne. Zaujímavosťou je, že čím dlhšie cesto leží, tým lepšie je.

Potom cesto rozvaľkáme na plát hrúbky 5-7 mm (je pohodlnejšie robiť to medzi kúskami pergamenu) a vykrajujeme tvary.

Ak sa proces rezu tvarov predĺžil a cesto sa stalo príliš mäkké, dajte ho opäť do chladničky na chvíľu. Príliš mäkké cesto sa môže počas pečenia deformovať.

Vykladáme ich na plech vyložený papierom a pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňov 7-10 minút.

Hotové perníčky môžeme len posypať práškovým cukrom.

Alebo ich môžeme spolu s deťmi ozdobiť farebnou cukrovou polevou. A tak sú medové perníčky ešte pohodovejší, veselší a ešte chutnejší! Prajem všetkým veselú náladu a tvorivosť!

Na polevu zmiešame cukrovú polevu s bielkom, kým nezískame bielu farbu. Pridáme citrónovú šťavu a ešte trochu premiešame. Ak chcete hustšiu polevu, pridajte trochu cukrovej polevy. Ak potrebujete tekutejšiu, pridávajte v malých dávkach (1/2 lyžičky) vodu až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Na farbenie polevy používame potravinovú farbu.

(5/5)