Pôstnyj boršč s fazuľou a rybími konzervami

Tradičný ukrajinský pôstnyj boršč - veľmi chutný a zdravý. Samozrejme, každá hospodyňa má svoj vlastný osobitný recept na takýto pôstnyj boršč. Existuje veľa variantov: s hubami, s fazuľou, s fazuľou a rybou atď., a všetky sú správne a nepochybne chutné. Ja jednoducho ponúkam svoj recept na pôstnyj boršč. Nie tak veľmi môj, skôr môjho manžela, keďže ho častejšie varí, na radosť mne a dcére. Skúste a posúďte sami... Najcennejšie na tomto jedle je, že každým dňom sa pôstnyj boršč stáva ešte chutnejším, a preto si môžete vybrať väčší hrniec.

Fazuľa

250-300 g

Rybí konzervy

2 plechovky (cícer alebo byčky v paradajkovej omáčke)

Zemiaky

4-5 ks

Biela kapusta

250-300 g

Cvikla

1 ks

Mrkva

1 ks

Cibuľa

1 ks

Sladká paprika

1 ks

Paradajky

4-5 ks (alebo 2-3 r. l. paradajkovej pasty)

Soľ

podľa chuti

Čierny korenie

mleté

Kôpor

1 viaz

Slnečnicový olej

na opaľovanie

Na prípravu pôstneho boršču s fazuľou a rybími konzervami, najprv musíte fazuľu namočiť minimálne na 2-3 hodiny, ideálne cez noc. Potom zalejeme vodu z fazule a zalejeme novou vo veľkosti 3,5 l. Dáme fazuľu variť, až kým nebude mäkká.

Pripravíme zapražku pre pôstny boršč s fazuľou a rybími konzervami. Cibuľu nasekáme na malé kocky, ostatné zeleniny na prúžky. Do panvice nalejeme olej a zohrejeme ho. Najprv pridáme cviklu - orestujeme 4 min. Pridáme cibuľu a restujeme 1 minútu. Potom mrkvu - restujeme 4 min. Papriku - pripravujeme 1 min, pridáme pretlačené paradajky alebo paradajkovú pastu. Sem pridáme 1 šálku horúcej vody (alebo zeleninový vývar) a všetko dusíme na miernom ohni 10 minút.