O mne

Cibuľový koláč so syrom

Recept na tento koláč je veľmi jednoduchý a využívajú sa v ňom len bežné suroviny. Niektorí ľudia nie sú veľkí fanúšikovia cibule a snažia sa ju vyhýbať v jedlách. Tento koláč však nemá vôbec chuť cibule, skôr pripomína huby so syrom, je veľmi chutný. Tu je cesto krémove a má trochu vrstevnatý charakter. Ak chcete mať chutné, jednoduché a nasýtené jedlo, tento recept si zaznamenajte.

Na cesto:

Maslo

200 g

Múka

300 g

Kyslá smotana 20 %

6 polievkových lyžíc

Sóda

1 čajová lyžička

Ocet 9 %

2 čajové lyžičky

Na náplň:

Tavený syr

4 balenia po 80 g

Cibuľa

3 veľké cibule

Vajcia

4 ks

Soľ

podľa chuti

Mletý čierny korenie

podľa chuti

Kôpor

1-2 polievkové lyžice

Na prípravu cibuľového koláča so syrom najprv natrieme maslo s múkou na drobnú striečku. Pohodlne to môžete urobiť pomocou mixéra, alebo maslo môžete narieť na hrubej strúhadle a premiešať s múkou.

Maslo by malo byť z mrazničky, aby nestihlo roztopiť sa, je to dôležité.

Teraz k získanej striečke pridáme kyslú smotanu a sódu zahasiťu octom, vypracujeme cesto.

Netreba dlho miesiť, len ho zhromaždíme do gule a pošleme na 2 hodiny alebo na noc do chladničky.

Pripravíme náplň. Cibuľu nakrájame na tenké štvrtiny. Vezmeme veľkú panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja, zohrejeme ho a pridáme cibuľu. Ohniček nastavíme malý, cibuľa by mala dusiť asi 10-15 minút. Mierne zmení farbu, stane sa priehľadnou a mäkkou. Cibuľu osolíme a opepříme podľa chuti.

Tavený syr nastrúhame na hrubej strúhadle.

Aby sa ľahšie nastrúhal tavený syr, dám ho na 10-15 minút do mrazničky.

Vajíčka jednoducho premiešame (netreba šľahať), pridáme petržlen a trochu soli.

Pripravenú cibuľu zmiešame s nastrúhaným syrom, premiešame. Zmes by mala trochu vychladnúť. Potom pridáme vajíčka s petržlenom, premiešame.

Vytiahneme cesto z chladničky a rozdelíme ho na dve nerovnaké časti. Vezmeme väčšiu časť (⅔) a rozvaľkáme ju s ohľadom na formu s priemerom 26 cm plus okraje výšky približne 2,5 cm. Cesto vyložíme do formy, vytvoríme okraje a nalejeme pripravenú náplň.

Dno formy som vystlala papierom na pečenie, okraje formy som jemne potrela rastlinným olejom.

Rozvaľkáme zvyšok cesta, vyložíme ho navrch náplne, okraje upravíme, zatlačíme. Na dobre spojenie spodného a vrchného plášťa cesta som použila vidličku, je to krajšie a spoľahlivejšie. Koláč vložíme do predhriatej trúby na 170 stupňov na 30 minút. Koláč môžeme ešte potrieť vajcom, bude tak viac rumenený, ja som to nerobila.