Syrové buchtičky s zemiakmi

Pikantné na chuť zlatisté buchtičky. V recepte sa používa zemiakové droždžové cesto, buchtičky sú vzdušné s výraznou syrovou chuťou. Syrové buchtičky majú neutrálnu chuť a môžu sa kombinovať s mnohými jedlami.

Zemiaky

200 g

Múka

2 šálky

Droždie

1 č. lyžička (rychlopusobivé)

Voda

110 ml (teplá)

Syrový

200 g (tvrdý)

Olivový olej

2 č. lyžičky

Vajce

1 ks (žĺtok na potretie)

Soľ

1/2 č. lyžičky

Na prípravu syrových buchtičiek so zemiakmi nakrájame zemiaky na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme, zemiaky roztlačíme a necháme vychladnúť.

Do misky preosiejeme múku, pridáme droždie a štipku soli. Pridáme zemiakovú kašu do múky a rukami premiesime, aby cesto pripomínalo drobky.

V strede vytvoríme vybratie a nalejeme vodu, premiešame. Vyložíme cesto na stôl, posypaný múkou a zdvihame počas 5 minút.

Cesto dáme do misky, prikryjeme vlhkým uterákom a necháme v teplom mieste 1 hodinu, cesto by malo zdvojnásobiť objem.

Keď cesto vykysne, vyložíme ho na stôl, zovrieme a premiesime ešte pár sekúnd. Potom ho rozdelíme na 12 častí a utvoríme guľôčky.

Dôkladne obalíme každú guľku v syre.

Rozvaľkáme guľku na dlhú štrúdľu, spojíme okraje a prepletáme.

Buchtičky položíme na vymastený plech a necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút. Potom buchtičky potrieme vajcom a dáme do predhriatej na 220 stupňov rúry na 10-15 minút.