Vianočný kuchár v pekáči na chlieb
Pekárnička je neoceniteľná pomocníčka na kuchynskom stole, ja sa k nej často uchýlim. Samozrejme, je potrebné sa o to postarať a pekáreň môže byť rôzna (mám kenwood BM 250). Dnes vám ponúkam recept na vianočný kuchár v pekáči na chlieb. Snažila som sa popísať postup podrobne, aby všetko vyšlo aj keď máte iný model pekárne. Pri výbere produktov na kuchár: mlieko, vajcia, maslo - musia byť, samozrejme, čerstvé a najlepšej kvality - aby sa kuchár nezmenil na suchár. Výsledkom je veľký voňavý kuchár, kurkuma mu dodáva krásnu zlatistú farbu. Takýto kuchár postačí pre celú rodinu a verte mi, je veľmi chutný!
Na prípravu vianočného kuchára v pekáči na chlieb najprv pripravíme sušené hrozienka. Musíme ich najprv zalieť koniakom a nechať pôl hodiny odstáť. Potom ich vyberieme na papierovú utierku, trochu osušíme a obalíme v múke. Prebytok múky odstránime, použite k tomu sito.
V samostatnej miske trochu vyšľaháme vajcia.
K vajciam pridáme rozpustené a trochu vychladnuté maslo, cukor, soľ a teplé mlieko. Trochu premiešame a nalejeme túto zmes do nádoby od pekárne.
Potom pridáme múku (preosiatu!), do múky vytvoríme jamku a vsypeme do nej droždie, a okolo rozsypeme kurkumu. Nádobu umiestnime do pekárne a zvolíme program č. 4 „Sladký chlieb“ („Francúzsky chlieb“ alebo „Chlieb – brioš“), režim „Svetlá farba kôrky“, veľkosť bochníka najväčšia - 1 kg. Po signále pridáme hrozienka.
Celý proces trvá 3,5 hodiny. Pečenie - 1 hodina.
Keď proces skončí, overíme pomocou dlhej drevenej paličky, či je náš kuchár hotový. Na základe môjho skúsenosti býva kuchár vždy trochu nedopečený. Preto ak áno, zvoľte program č. 11 „Iba pečenie“ a upieceme kuchára ešte ďalších 30 minút. Potom nádobu vyberieme z pekárne a necháme odstáť približne 20-30 minút, až potom vyberieme kuchára. Musí úplne vychladnúť.
Medzitým pripravíme polevu na vianočného kuchára. Všetko dobre vyšľaháme do hustého, svetlo bielo-lesklého stavu
Pomastíme vychladnutý kuchár polevou.
Rada mám, keď sa po okrajoch tvoria krásne kvapky, taký kuchár podľa mňa vyzerá luxusnejšie a bohatšie.
Ozdobíme ho farebnou cukrovou posýpkou, jemne drvenými orechmi, kúskami čokolády atď.
Tu môžete fantazírovať, pomocou cukrárskej vrecúška a čokoládovej polevy (alebo inej krémovej) môžete ozdobiť vianočného kuchára rôznymi vzormi alebo vyrezať kvetiny a figúrky z pudingov…
V múke sa hrozienka rovnomerne rozložia v ceste. Môžete použiť nielen hrozienka, ale aj sušené marhule, kuragu, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.