Zapekanica zo zemiakov s jablkami

Najchutnejšia zapekanica zo zemiakov s jablkami pod šiltom jemného tvarohu s príchuťou škorice. Zapekanica je jednoducho nádherná! Pri podávaní zapekanice na stôl ju môžete poliať smotanovým krémom, medom alebo džemom. Najťažšie na tomto recepte je čakať, kým úplne vychladne...

Zemiaky

1 kg (očistených a nakrájaných)

Manna krupica

100 g (5 polievkových lyžíc)

Tvaroh

500 g

Jablká

1 kg

Vajcia

2 ks

Strúhanka

3 polievkové lyžice (biele)

Cukor

4-6 polievkových lyžíc

Vanilkový cukor

10 g

Škorica

2 polievkové lyžice

Citrón

1/2 ks (šťava)

Maslo

Na prípravu zapekanice zo zemiakov s jablkami zemiaky očistíme, nakrájame na hrube kocky, uvarte do mäkka, odcedíme a odstránime prebytočnú tekutinu. Zmiešame 2-3 polievkové lyžice cukru s mannou. Zemiaky rozmixujeme s touto zmesou a necháme odstáť 20 minút, aby sa mlieko napučalo.

Očistíme jablká a nakrájame ich na stredne veľké kúsky. Jablká občas premiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnili. Potom jablká krátko orestujeme na suchej panvici, aby zmäkli, ale nezvarenili sa.

K zemiakovej hmote pridáme 1 vajce, vanilkový cukor a 3 polievkové lyžice strúhanky. Všetko premiešame.

Formu na pečenie dobre natierame maslom a vysypeme strúhankou. Rozložíme do formy zemiakovú hmotu rovnomerne a posypeme 1 polievkovou lyžicou mletej škorice.

Ďalej pokladáme vrstvu jabĺk a tiež posypeme 1 polievkovou lyžicou škorice.

Potom oddeľte žĺtok a bielok z druhého vajíčka. Bielok si dajte do chladničky, a žĺtok rozmixujte s tvarohom a pridajte 2-3 polievkové lyžice cukru. Bielok vyšľaháme do tuhej peny a pridáme do tvarohovej hmoty. Všetko opatrne a dôkladne premiešame.