Chapati - placka z celozrnnej pšeničnej múky

Recept na tieto placky je veľmi jednoduchý a patrí do tradičnej indickej kuchyne. Chapati je v podstate indický chlieb, ktorý sa podáva k rôznym jedlám. V Indii sa jedlo väčšinou konzumuje rukami, namáčaním placky do rôznych omáčok, kaší a podobne.

Múka

250 g (hrubej mletia)

Voda

150 g

Soľ

1/2 čajovej lyžičky

Krémové maslo

na potretie plátok alebo rastlinné

Na prípravu chapati nasypeme múku do misky, primiešame soľ. Postupne pridávame teplú vodu a miešame, kým cesto nezískame mäkké.

Cesto miesime ďalších približne 5 minút. Potom ho postriekame vodou, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme odpočívať asi 30 minút. Hladina cesta by nemala vyschnúť.

Vlhkými rukami ešte raz premiešame cesto, rozvaľkáme ho do tvaru valčeka a rozdelíme na 15 častí.

Každú časť rozvaľkáme (pridávajúc múku) na tenký plát s priemerom 10-12 cm. Placky opekáme z oboch strán na dobre rozohriatej suchej panvici s hrubým dnom. Na panvici sa placky pokryjú vzduchovými bublinami.

Občas je potrebné z panvice vytriasť spálenú múku, aby placky neboli tmavé.