O mne

Tvarohové kúsky s rýchlou ovocnou polevou

V minulom roku som pekla tieto kúsky a veľmi sa mi páčil tento recept. Kúsky sú veľmi mäkké so tvarohovou príchuťou. Z tejto ingrediencie som dostala 4 kúsky po 250 g. A ak nemáte veľa času, môžete rýchlo pripraviť jasnú ovocnú polevu k týmto kúskom.

Kvások:

Mlieko (teplé)

125 ml

Svieže droždie

20 g (alebo 7 g sušené)

Cukor

1 polievková lyžica

Múka

100 g

Cesto:

Múka

330 g

Cukor

120 g

Maslo (mäkké)

60 g

Smotana

50 g

Tvaroh (9%)

80 g

Vajcia

2 ks

Soľ

0,5 čl.

Vanilka

Rastlinný olej

20 g

Sušené ovocie

120 g

Poleva:

Ovocné pyré

40 g

Cukrová poleva (jemne mletá)

260 g

Na prípravu tvarohových kúskov najprv pripravíme kvások. Do teplého mlieka pridáme droždie, cukor a múku, premiešame a necháme stáť asi 20 minút. Droždie by mali aktivovať a vytvoriť peknú penovitú čiapku.

Na cesto osobitne vyšľaháme vajcia, cukor a soľ, až kým nevznikne tuhá penitá hmota. Vajcia treba dobre vyšľahať - to je dôležité, mne to trvalo asi 3 minúty, mám výkonný mixér, slabší mixér bude šľahať dlhšie.

Pridáme k vyšľahaným vajciam tvaroh, smotanu, mäkké maslo a kvások, premiešame.

Tvaroh je lepšie pretrieť cez sito, ak má hrudky, ja to neurobila, nie je to strašné, neovplyvní to chuť ani konzistenciu.

Potom pridáme múku a spojíme najskôr v miske, potom na stole. Cesto je lepkavé, to je normálne, ruky a stôl potrieme rastlinným olejom, aby nelepilo, múkou nezacpávame.

Dáme cesto do misky mierne potretú rastlinným olejom, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme ho v teple kým nezdvojnásobí objem.

Potom cesto premiesime, vyklopíme na stôl a pridáme sušené ovocie. Mám dva druhy hrozienok a sušený kandizovaný kôpor.

Vypracujeme, aby sa sušené ovocie rovnomerne rozložili a rozdelíme cesto na 4 valčeky a vložíme do foriem. Mám papierové (85x70) Cesto by malo zabrať 1/3 formy. Zakryjeme ich uterákom a necháme ich kým nepovyšujú takmer po okraje formy.

Rozohrejeme rúru na 200° C. Vložíme kúsky, znížime teplotu na 180° C a pečieme asi 20-25 minút, kým nepovenia zlatistou čiapkou.

Hotové kúsky dáme na mriežku a necháme ich vychladiť.

Pripravíme rýchlu ovocnú polevu. Mala som mrazené ovocie maliny, ríbezle, jahody. Rozmrazila som ich v mikrovlnnej rúre a rozmixovala.

Potom pretlačím rozmixované ovocné pyré cez sito.

Vzala som 40 g pyré, pridala cukrovú polevu a všetko premiešala. Cukrovú polevu si vyberte jemného pomletia, poleva by mala byť hustá.

Všetko je pripravené a teraz vychladené kúsky potrieme polevou. Otvrdne asi za 2-3 hodiny. Hore ozdobte ako vám chutí. Výsledok je nezvyčajný, farebný a chutný!

(5/5)