Gratén "Dauphinois"

Pečené zemiaky podľa francúzskeho receptu sú jednoduchým a elegantným jedlom. V Lyone (meste vo Francúzsku) je toto jedlo veľmi obľúbené a je súčasťou každého menu reštaurácie. Každá reštaurácia mu pridáva niečo nové, vlastné - korenie alebo servírovanie. Pripraviť gratén „Dauphinois“ nie je vôbec ťažké, zemiaky sú mäkké, jemné a chuťovo ohromujúce!

Zemiaky

1 kg

Smotana

500 ml

Soľ

podľa chuti

Čierny korenie

mleté podľa chuti

Muškátový oriešok

Majorán

sušený (alebo tymián)

Na prípravu graténu „Dauphinois“ olúpeme zemiaky a nakrájame na tenké plátky hrúbky 3 mm nožom alebo pomocou zeleninovej strúhadla.

Vymažeme pekáč tenkou vrstvou masla a pokladáme prvú vrstvu zemiakov. Posypeme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom podľa chuti. Potom nasleduje ďalšia vrstva, soľíme, posypeme koreninami a zaliejeme smotanou, takto postupujeme s každou vrstvou zemiakov, malo by to byť 4 vrstvy.

Následne posypeme sušeným majoránom alebo tymiánom. Pekáč prikryjeme vekom alebo hliníkovou fóliou a pečieme v predhriatej rúre (180 stupňov) 1-1,5 hodiny v závislosti od veľkosti pekáča. 15-20 minút pred koncom pečenia môžeme odstrániť fóliu a nechať vrchnú vrstvu zhnednúť trochu.

Vyberieme pekáč z rúry a necháme trochu vychladnúť. Gratén „Dauphinois“ podávame na stôl, nakrájame na porčné kúsky. Toto jedlo bude skvelým prílohou k dusenému zeleninovému jedlu alebo mäsu.

(4/5)