Granátová omáčka

Recept na kyslo-sladkú omáčku, ktorá sa skvele hodí k šašlíku, rybám a zelenine na grile. Na omáčku je potrebný len čerstvo vylisovaný granátový džús, obchodný nie je vhodný. Omáčka je pikantná s korenistým nádychom. Môžete ju poliať na hotové jedlo alebo namáčať do nej kúsky jedla.

Granát

130 g (jadrá)

Víno

100 ml (červené polosladké)

Čierny korenie

1/4 čajovej lyžičky (mleté)

Bazalka

0,5 čajovej lyžičky (sušená)

Krahmal

1 lyžica

Cukor

1 lyžica

Cesnak

1/2 strúčika

Na prípravu granátového džúsu najprv vyberte jadrá granátu. Odkrojte nožom vrchol granátu s chvostíkom. Urobte menej hlboké zárezy pozdĺž svetlých žrdiek granátu.

Granát obráťte a rukoväťou noža alebo lyžicou poťukajte po šuple, jadrá by mali ľahko vypadnúť.

Teraz vytlačte šťavu z jadier granátu. Z 130 g jadier získate približne 100 ml šťavy.

Jadrá vložte do tašky alebo súboru, zavrite hornej časti zatvorkami. Potom dobre prejdite valečkom po jadrách, aby sa uvoľnila šťava.

Teraz odrežte koniec tašky a opatrne vylejte šťavu, jadierka ostanú v taške.

Nalejte šťavu do hrnca, prilejte 50 ml vína, pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak, bazalku, čierny mletý korenie. Postavte na oheň a nechajte omáčku prevrieť.

V zvyšnom víně rozmiešajte krahmal.

Keď omáčka prevrie - znížte oheň a nalejte krahmal, neustále miešajte. Neprestávajte omáčku miešať, zohrejte ju ďalších približne 30 sekúnd a odstráňte z ohňa.