Kyslé cesto na vareniky s kváskom
Recept na nadýchané vareniky s bobuľovou náplňou. Toto cesto dokonale pasuje k bobuľovým náplniam a náplň sa nevytečie. Samozrejme, môžete použiť akúkoľvek náplň podľa vašej chuti. Ja osobne rád vareniky varím na pare, ale môžete ich variť aj vo vode. Podľa mňa sú pary ešte nadýchanejšie, obzvlášť s jahodami a čerešňami... veľmi chutné!
Múka
600-700g
Kefír
0,5 l (alebo kyslé mlieko)
Kvásky
10-15 g (čerstvé)
Sóda
1/2 č. lyžičky
Cukor
1 polievková lyžica
Soľ
štipka
Na prípravu kyslého cesta na vareniky s kváskom nalejte do mierne teplého kefíru (alebo kyslého mlieka) cukor, soľ, kvášky a sódu. Premiešajte lyžicou a nechajte stáť asi 20 minút.
Ak nemáte čerstvé kvásky, môžete použiť sušené (1 lyžička).
Postupne pridávajte preosiatu múku, keď sa zmes stane dosť hustou - začnite cesto miešať rukami.
Cesto by malo byť mäkké, môže trochu lepiť na ruky, ale zároveň by malo držať tvar (nesmie byť príliš tekuté). Zakryte utierkou a nechajte v teplom mieste bez prievanu asi 30-40 minút.
Cesto by malo narásť, trochu ho prehnite a kyslé cesto na vareniky s kváskom je hotové. Môžete začať s formovaním varenikov.
© Наталья Лиханова
(5/5)
