Lahké palacinky na kefire

V poslednej dobe pripravujem práve takéto palacinky. Vychádzajú mäkké, s veľkým množstvom dierok, okraje sa nevysúšajú. Náplň môže byť sladká alebo slaná, skvelý základný recept ako základ pre občerstvenie na svadobnom stole alebo len tak k čaju s medom alebo džemom.

Kefír (2,5 % alebo jogurt)

350 ml

Vajcia

2 ks

Soľ

0,5 čl

Cukor

2-3 polievkové lyžice

Múka

250 g

Sóda

0,5 čl

Voda (vriaca)

350 ml

Rafinovaný rastlinný olej

2 polievkové lyžice

Na prípravu lahkých palaciniek na kefire vezmeme misu, nalejeme do nej kefir, pridáme vajcia, soľ a cukor. Všetko premiešame metličkou, kým nedosiahneme jednotnú konzistenciu.

Kefir aj vajcia by mali byť izbovej teploty.

Potom pridáme múku, opäť všetko premiešame.

Ďalej do vriacej vody pridáme sódu, premiešame a pridáme do cesta, znova premiešame, kým nedosiahneme jednotnú konzistenciu, napokon pridáme rafinovaný rastlinný olej, znova všetko dôkladne premiešame, kým nedosiahneme hladkú jednotnú hmotu.