Puchý a vlhký biskvit

Tento recept je jeden z mojich obľúbených, nikdy ma nesklame, veľmi často ho používam vo svojich tortách. Biskvit sa pripravuje pridaním vriacej vody a rastlinného oleja, vďaka týmto zložkám má vlhkú a zároveň ľahkú textúru. Podľa mňa nepotrebuje žiadne ďalšie nasiaknutie, je vlhký, puchý a dokonale chutný. Čo sa týka krému, ktorý použijete, a vašich chuťových preferencií, je na vás. Veľmi odporúčam!

Biskvit pre formu s priemerom 22-24 cm:

Vajcia

4 ks

Cukor

180 g

Vanilkový extrakt

Múka

170 g

Prášok do pečiva

1 č. lžička

Rastlinný olej

3 polievkové lyžice

Voda (vriaca)

3 polievkové lyžice

Na prípravu biskvitu šľaháme vajcia mikserom 5 minút, je to dôležité, aby sa cesto nasytilo vzduchom.

K vyšľahaným vajciam pridáme cukor a šľaháme ďalších 7 minút. Na tomto kroku pridáme tiež vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt.

V samostatnej nádobe zmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a pridáme k vyšľahaným vajciam. Potom opatrne všetko zmiešame. Na záver pridáme vriacu vodu, trochu premiešame a potom rastlinný olej. Opäť premiešame.

Cesto miešame opatrne lopatkou zdola nahor. Príliš intenzívne miešanie cesta ho môže zhustiť.

Cesto nalejeme do formy. Na dno formy som dala papier na pečenie. Okraje formy obyčajne neprevliekam papierom na pečenie, nie je to potrebné. Na fotke som len zväčšila výšku formy, pretože som pekla dvojitú porciu biskvitu.

Pekneme biskvit v predhriatej rúre na 180 stupňov (obyčajný režim) 25-30 minút, určite skontrolujte špachtľou, ak je suchá, biskvit je hotový (každá rúra je iná, prispôsobte sa svojej). Hotový biskvit vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť asi 10 minút a vyberieme z formy.

Dvojitú porciu biskvitu pečiem v režime konvekcia, teplota 170 stupňov 1 hodinu. Môj biskvit (priemer 26 cm) dosiahne výšku približne 11 cm.

(5/5)