Balzamiková omáčka
V obchodoch častejšie vidíme balzamikový ocot, ktorý je lacnejší, no omáčka je z nejakého dôvodu drahšia, často až o dva až trikrát. Navrhujem ju pripraviť doma sami, recept je veľmi jednoduchý a pozostáva len z dvoch surovín: balzamikového octa a cukru (pomer 1:1). Táto omáčka je vhodná k mäsu, pečeným zeleninovým pokrmom a môže byť súčasťou rôznych marinád.
Balzamikový ocot
250 ml
Cukor
250 g
Na prípravu balzamikovej omáčky nalejeme ocot do hrnca a pridáme cukor. Postavíme hrniec na sporák a počkáme, kým cukor a ocot nezačnú variť.
Buďte opatrní, neohýbajte sa príliš blízko a nevdechujte výpary, aby ste si nenarobili popáleniny na sliznici!
Keď zmes začne variť, znižujeme teplotu a varíme ju 15 až 18 minút. Omáčka sa trochu zahustí, ale zostane tekutá.
Na overenie hotovosti omáčky môžete nabrať čajovú lyžičku sirupu, vyklopiť ju na tanier a dať do chladničky. Omáčka by mala rýchlo vychladnúť a mať príjemnú hustú konzistenciu, to znamená, že je hotová.
Hotovú balzamikovú omáčku nalejeme do skleneného nádobia a uchovávame v chladničke.
© Наталья Лиханова
(5/5)
