Japonské palacinky Dorayaki s náplňou

Tieto palacinky sú neuveriteľne chutné! Ich základ tvorí piškótové cesto s krásnym názvom castello. Do tohto cesta sa pridáva med, ktorý dodáva špeciálnu chuť a arómu. Recept je jednoduchý a rýchly, a krém na náplň sa pripraví doslova za minútu! Dorayaki sú veľmi obľúbené v Japonsku, predávajú sa všade s rôznymi náplňami. Ja som použila tvarohovo-šľahačkový krém, k nemu môžete pridať ovocie alebo čokoládu, môžete použiť nutellu a banány, skrátka fantazírujte!

Pre cesto castello:

Vajcia

3 ks

Soľ

štipka

Cukor

120 g

Tekutý med

30 g

Mlieko

80 ml

Múka

180 g

Prášok do pečiva

10 g

Vaniľový extrakt

1 čl.

Pre náplň:

Tvaroh

100 g

Cukorový prášok

25 g

Šľahačka (30%)

200 g

Na prípravu japonských piškótových palacinky vezmeme misku a rozklepneme do nej 3 vajcia, pridáme soľ, cukor, vanilkový extrakt. Trochu premiešame metličkou a pridáme med a mlieko, znova všetko dôkladne premiešame.

Teraz sem preosejeme múku s práškom do pečiva, premiešame metličkou, kým nedosiahneme jednotnú konzistenciu. Hotové cesto necháme odpočívať 10-15 minút.

Medzitým prichystáme tvarohovo-šľahačkový krém. Veľmi rýchlo sa pripravuje vo vysokom pohári mixéra. Do pohára vložíme všetky ingrediencie na krém a šľaháme do hustej nadýchanej hmoty, doslova 1 minútu. Hotovo, krém je pripravený!

Na krém je lepšie použiť jemný krémový tvaroh vo fľašiach, ak máte hrubý kriedový tvaroh, mali by ste ho predtým prebiť ponorným mixérom alebo pretlačiť cez sito.

Palacinky pečieme na panvici s nepriľnavým povrchom. Panvicu zohrejeme, nakvapkáme trochu bezzápachového rastlinného oleja, štetcom rozotrieme po povrchu. Potom vezmeme papierovú utierku a zotrieme prebytočný olej. Ďalší olej už nepotrebujeme.

Na mierne zohriatu panvicu nalejeme malé množstvo cesta (približne polovicu štandardného meracieho pohára) neustále nalejeme do stredu, aby palacinky mali správny okrúhly tvar. Palacinky pečieme na strednom ohni doslova 30-40 sekúnd z každej strany (tu si samozrejme čas upravte podľa vašej platne).

Pomocou širokej špachtle obrátime palacinku, ktorá bude dobre zatiahnutá a nadýchaná. Takto pečieme všetky palacinky.

Vynecháme ich na mriežku, aby vychladli.

Teraz vezmeme jednu palacinku, položíme do stredu náš krém, uzavrieme druhou palacinkou a vzniknutý takzvaný sendvič rozkrojíme na polovicu. Náplňujeme takto všetky ostatné palacinky. Výsledok je veľmi pekný a chutný, a hlavne neuveriteľne chutný!

(5/5)