Rata cu mere la cuptor

Rețetă clasică pentru o masă festivă. Rata cu mere este considerată un preparat tradițional festiv, care a fost gătit și de străbunicii noștri. Rata are un aromat aparte, are o textură delicată și densă, iar carnea sa este suculentă și mai greu de uscat la coacere decât cea de pui. Încântați-vă oaspeții la următoarea sărbătoare cu o rata rumenită și aromată cu mere.

Rata

1 carcasă (greutate 2 kg)

Mere

500 - 600 g (antonovka)

Scorțișoară

2 lingurițe

Lămâie

0,5 buc. (suc)

Miere

1 lingură

Muștar

1 lingură

Amestec de condimente și ierburi

Piper negru

Coriandru

Busuioc

Estragon

Usturoi

Sare

Pentru a pregăti rata cu mere, spălăm bine rata și o frecăm atât în interior, cât și în exterior cu condimente și sare. Pentru a distribui uniform sarea și condimentele pe rata, trebuie să le amestecăm în prealabil într-un recipient separat și apoi să frecăm carcasele cu această compoziție.

Dacă rata nu este suficient de bine pieptănată, trebuie s-o scăldăm deasupra focului. Penele arse se îndepărtează ușor, presărând făină peste rata și frecându-ne pânză. Făina se va rula împreună cu firele de păr inutile.

Merele le spălăm, le curățăm de semințe și le tăiem în bucăți mari. Apoi le stropim cu suc de lămâie, pentru a nu se înnegri, și le presărăm cu scorțișoară.

Umplem rata cu merele pregătite, nu prea tare, și o coasem.

Putem folosi bețișoare pentru întreținere și să coasem locul de tăiere.

Rata umplută o așezăm într-un tava de copt, o legăm de ambele părți și o punem la cuptorul bine încins timp de 1,5 - 2 ore. Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătirii, tăiem tava de deasupra și ungem rata cu un amestec de muștar și miere. Acest lucru îi va conferi un gust și o culoare rumenă.

Scoatem rața, eliberăm de sfoară sau bețișoare de întreținere. Servim cu merele care au fost coapte împreună cu rata. Rata cu mere se servește imediat și ne bucurăm de gustoas!

(4/5)