Salată cu limbă de vită, mere și brânză

Salată cu limbă de vită, mere și brânză - фото рецепта
Salatele care includ limbă de vită sunt numeroase. Rețeta acestei salate pe care o propun îmi place foarte mult. Este destul de consistentă și are un gust delicat. Uneori o fac cu prune uscate, iar alteori cu stafide. Gusturile salatelor sunt ușor diferite, dar, în opinia mea, sunt delicioase atât într-un caz, cât și în celălalt. Oricum, tine cont de gustul tau și gătește!
Carne de vită
1 kg. (limbă)
Stafide
150 g (sau prune uscate)
Ouă
2 buc.
Lămâie
1/2 buc. (zeamă)
Brânză
100 g
Măr
1 buc. (Simirenko)
Maioneză
Pentru a pregăti salată cu limbă de vită, mere și brânză, fierbem, curățăm și tăiem limba în bucăți mici.
Vă reamintesc cum să fierbi corect limba. Mai întâi este mai bine să o înmuiem în apă rece timp de 30 de minute, pentru a fi mai ușor de curățat de impurități. Pregătim o cratiță cu apă rece, o ducem la fierbere și adăugăm limba. Fierbem 15 minute, apoi scurgem apa. Apoi punem din nou limba în apă clocotită și fierbem până este gata (2-3 ore). Adăugăm sare la sfârșitul gătirii, pentru a nu fi tare. Putem adăuga sare, frunze de dafin, piper boabe și morcovi, astfel limba va fi mai aromată. Scoatem limba din lichidul de fierbere și o punem în apă rece pentru 2-3 minute, pentru a ușura îndepărtarea pielii de pe limbă.
Stafidele le hidratăm în apă clocotită timp de 15-20 de minute, apoi le scurgem și le stropim cu zeamă de lămâie. Dacă avem prune uscate, după hidratare îndepărtăm sâmburele (dacă există) și le tăiem în bucăți mici, apoi le stropim cu zeamă de lămâie.
Mărunțim ouăle.
Taiem brânza cubulețe.
Mărul - cu paiul.
Combinăm toate ingredientele, adăugăm maioneză și amestecăm.
Nu exagerați cu maioneza. Ar trebui să fie ușor mai puțin decât suficient.
Deasupra salatei cu limbă de vită, mere și brânză presăram gălbenuș de ou fiert mărunțit și decorăm cu verdeață. Lăsăm să se odihnească puțin la frigider și putem servi la masă.