Gheață de smântână
Gheață foarte delicată și cu un gust ușor de brânză de vaci, conform acest rețetă. Este ușor de preparat și o folosesc des în torturile mele cu baza de blat de miere sau blat alb obișnuit bez a separa albușurile de gălbenușuri.
Smântână
350 g (20%)
Vanilie
la vârful cuțitului sau zahăr vanilat 1 linguriță
Zahăr
110 g
Făină
3 linguri
Ouă
1 buc.
Unt
120 g (moale)
Pentru a prepara gheață de smântână, punem într-un castron smântână, vanilie, zahăr, ou și făină. Amestecăm totul până obținem o compoziție omogenă. Așezăm castronul pe baie de aburi și fierbem până se îngroașă.
Dacă trasăm o linie cu degetul pe lingura cu gheață și nu se întinde sau dispare - înseamnă că amestecul este gata. Lăsăm să se răcească complet.
Mixăm untul până obținem o spumă și adăugăm treptat amestecul răcit, amestecând în fiecare etapă.
Gheața de smântână foarte delicată și gustoasă este gata!
© Наталья Лиханова
(5/5)
