Cranachan cu zmeură

Rețetă pentru desertul scoțian - Cranachan cu zmeură - numele original. În opinia mea, este un fel de mâncare perfect pentru micul dejun. Acest desert este servit în restaurante și uneori este folosit ca ornament pe masa de nuntă. De multe ori, clienții restaurantului sau cafenelei își prepară singuri Cranachan - chelnerul expune toate ingredientele necesare și fiecare își face desertul în proporțiile dorite. În acest desert sunt permise și chiar apreciate variațiile diverse. Se pot adăuga nuci, iar pentru adulți, un pic de whisky va da desertului o notă specială.

Fulgii de ovăz

1 cană (ne-rafiat)

Mentă

1 mânunchel (proaspătă)

Brânză de vaci

200 g

Zmeură

100 g (proaspătă sau congelată)

Zahăr

3 linguri

Miere

3 linguri

Smântână

150 ml

Pentru a prepara desertul Cranachan cu zmeură, punem fulgii de ovăz într-o tigaie încălzită și îi prăjim la foc mediu timp de 5 minute, amestecând. Apoi adăugăm 2 linguri de zahăr. Continuăm să amestecăm, deoarece zahărul se topește rapid și acoperă fulgii cu caramel. Fulgii ar trebui să devină aurii, uscați și crocanți.

Punem menta spălată și uscată în blender, adăugăm o lingură de zahăr și măruntim.

Amestecăm fulgii cu cacao.

Într-un alt castron, amestecăm brânza de vaci și smântâna.

Apoi adăugăm fulgii dulci cu mentă. Amestecăm compoziția.

Păstrăm o parte din fulgi pentru decor.

Punem un strat subțire de fructe deasupra în bol, apoi adăugăm amestecul de brânză de vaci și ovăz, apoi fructele din nou, adăugăm miere și presărăm cu o cantitate mică de fulgi caramelizați.

Am adăugat și puțină afine pe lângă zmeură.