Tartă cu mere și sos de smântână

Rețeta acestei tarte cu mere poate părea complicată la prima vedere, dar nu este. Practic, este vorba despre felii de mere coapte în cremă de budincă pe o bază de aluat fraged. Umplutura suculentă și aluatul crocant sunt foarte gustoase!

Umplutura va fi puțin umedă și nu prea rumenită, dar este normal așa. Merele pentru tartă ar trebui să aibă ușoară aciditate și este obligatoriu să le îndepărtați coaja. Apropo, această tartă merge perfect cu înghețata clasică de vanilie.

Aluat:

Unt

100 g

Smântână (15-20%)

3 linguri

Făină

1,5 căni

Bicarbonat de sodiu

0,5 linguriță

Oțet (9%)

1 lingură

Umplutură:

Mere

600 g

Smântână (15-20%)

1 ceașcă

Zahăr

1/2 ceașcă (130 g)

Făină

2 linguri

1 buc.

Vanilie

Înainte de a pregăti tarta cu mere și sos de smântână, puteți porni cuptorul la 180 ° C, deoarece atât aluatul, cât și umplutura se pregătesc destul de repede. Într-un castron mare, amestecați untul moale, smântâna, făina și bicarbonatul stins cu oțet. Puneți jumătate de linguriță de sodă într-o lingură mare și turnați peste un vârf de lingură oțet, când începe reacția efervescentă, turnați amestecul în castron.

Apoi frământăm aluatul, nu trebuie să framântăm prea mult, doar să amestecăm bine totul și să facem un cocoloș.

Întindem aluatul într-o formă (a mea cu un diametru de 24 cm) și îl distribuim uniform pe fund și facem un margini de aproximativ 4 cm înălțime. Puneți forma cu aluatul în frigider timp de 15-20 minute.

Între timp, pregătim umplutura. Curățăm merele, îndepărtăm cotorul și le tăiem feliuțe subțiri (3 mm), eu am făcut asta folosind razatoarea, este mai rapid.

Și pregătim sosul de smântână. Într-un castron, amestecăm smântâna, oul, zahărul, făina și vanilia. Amestecăm totul puțin cu un mixer sau cu un tel, doar vreo jumătate de minut.

Scoatem forma cu aluat din frigider, așezăm merele și turnăm sosul deasupra. Lovim ușor forma de masă pentru ca crema să se scurgă între feliile de mere.

Punem tarta în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 50 de minute. Dacă marginile sau feliile de mere încep să se ardă, acoperiți tarta cu o foaie de folie de aluminiu.

Lăsăm tarta cu mere să se răcească puțin, apoi o scoatem din formă. Tarta complet răcită se taie mai bine. Eu, desigur, nu m-am putut abține și am tăiat-o când era încă caldă. Este atât de delicioasă! Cu siguranță merită să o preparați!

(5/5)