Синнабоны - Сinnabon
Синнабон - знаменитая булочка с корицей известная во всем мире. Сейчас синнабоны готовят не только с корицей, а и с клубничной, шоколадной, банановой начинкой. Я люблю классический вариант и не раз уже готовила эти вкуснейшие булочки по разным рецептам. Хочу поделится самым удачным из них, на мой взгляд. Тесто по этому рецепту получается мягкое, воздушное, очень вкусное и не теряет свои свойства в процессе хранения. Хотя, обычно, эти булочки хранить не приходится… они исчезающие:)
Выпечка сладкая
Американская кухня
5/5
Ингредиенты
| Опара | |
| Молоко (теплое) | 300 мл |
| Дрожжи сухие (или свежие) | 5 г (15 г) |
| Сахар | 20 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Тесто | |
| Опара | |
| Мука пшеничная | 500г |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | 1/2 ч. лож. |
| Сахар | 60 г |
| Масло сливочное ( 82%, мягкое ) | 100 г |
| Начинка | |
| Масло сливочное (82%, мягкое) | 100 г |
| Корица | 20 г |
| Сахар | 150 г |
| Заливка | |
| Молоко (теплое) | 50 мл |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Крем-сыр | 250 г |
Пошаговые фото инструкции к рецепту Синнабоны - Сinnabon
1
Для приготовления синнабонов сначала приготовим опару, в теплое молоко добавляем сахар, перемешиваем. В муку добавляем сухие дрожжи и также перемешиваем. Если используете свежие дрожжи добавляйте их в молоко с сахаром. Вливаем сначала половину молока в муку, перемешиваем до однородности, затем вливаем оставшуюся часть, перемешиваем, так нам удасться избежать ненужных комочков. Ставим опару в теплое место на 30-40 минут(дрожжи должны проснутся и начать работать), она должна увеличится, стать воздушной и пышной.
2
Далее замешиваем тесто, берем миску побольше, закладываем яйца, соль, сахар, немного перемешиваем и добавляем опару. Хорошо перемешиваем, опара в процессе конечно же осядет, не страшно, тесто потом прекрасно подойдет.
3
Кладем остальные ингредиенты: мягкое сливочное масло и муку, замешиваем тесто. Можно руками, можно в комбайне как вам удобней. Тесто сначала будет липкое, но в процессе замешивания, легко будет отлипать от рук и от стола. Поэтому не спешите добавлять лишнюю муку. Долго месить его не нужно 4-5 минут достаточно. Тесто формируем в колобок кладем в миску накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
4
Подошедшее тесто выкладываем на стол и раскатываем в пласт толщиной до 1 см размером примерно 55 см х 40 см. И покрываем его ровным слоем мягкого сливочного масла.
5
Сверху щедро посыпаем смесью сахара и корицы. И заворачиваем в рулет, слишком плотно сворачивать не нужно, не сдавливаем рулет.
6
Далее подготовим противень, застеленный пергаментом и зубную нить. Можно рулет нарезать, конечно же, и ножом, но тогда слои получаться не такими ровными и красивыми. Толщина синнабонов приблизительно 3 см.
7
Важно, взять каждый синнабон и хвостик теста подвернуть под низ. Если этого не сделать, когда синнабоны поднимутся при расстойке, хвостик раскрутится и при дальнейшем выпекании булочки будут неаккуратными.
8
Сформованные булочки накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку минут на 30-40. После этого ставим булочки выпекаться в разогретую до 180°С (режим конвекция) на 20-25 минут.
9
Тем временем делаем крем-заливку. Молоко немного подогреваем до теплого, для того чтобы все ингредиенты легко и быстро соединились в однородную смесь. Просто все ингредиенты смешиваем при помощи венчика до однородности и готово!
10
Готовые синнабоны достаем из духовки и пока они горячие поливаем каждый подготовленной заливкой.
11
Мягкие, ароматные, безумно вкусные синнабоны готовы! Они невероятные и исчезают еще теплыми!