Обо мне

Хрустящие пирожки в духовке

Быстрый рецепт пирожков из тонкого теста. Тесто готовится быстро и получается хрустящим и немного слоеным. Начинку можно использовать любую какая больше нравится - картофель, сыр с зеленью, овощи и т. д.

Для теста:

Мука

450-500 г

Вода теплая

200 мл

Масло растительное

150 г

Соль

1 ч. лож.

Сахар

1 ч. лож.

Для начинки:

Капуста белокачанная

300 г

Грибы шампиньоны

300 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Вода

1/2 стак.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Кориандр молотый

по вкусу

Желток

1 шт. (для смазывания)

Кунжут

для посыпки

Тесто для хрустящих пирожков в духовке делается легко и быстро. Берем миску наливаем теплую воду, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, перемешиваем. Затем добавляем муку замешиваем тесто сначала в миске, а затем на столе. Тесто должно быть мягкое и эластичное.

Заворачиваем тесто в бумагу для выпечки и кладем в кастрюлю. Кастрюлю я предварительно обдала кипятком, чтобы была теплая. Закрываем крышкой и даем тесту отдохнуть минут 20.

Далее делим тесто на равные кусочки весом 50-60 г у меня получилось 14 шт. Каждую часть скатываем в колобок и все накрываем пищевой пленкой.

Берем колобок теста раскатываем в овал, тесто будет тонким и прозрачным. Выкладываем начинку.

Начинку я делала самым обычным способом. Отдельно на сливочном масле я обжарила грибы. Затем протушила до мягкости капусту лук и морковь (лук нарезала кубиком, морковь - натерла на крупной терке, капусту мелко нашинковала). Тушила на небольшом количестве растительного масла с добавлением воды так капуста не пригорает и равномерно тушится. Соль и специи добавляем по вкусу. Соединила грибы и капусту, перемешала - начинка готова!

Заворачиваем тесто по краям, чтобы начинка не убежала и закручиваем в трубочку.

Пирожки выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки. Смазываем сверху немного взбитым желтком и присыпаем кунжутом или любыми другими семенами.

У меня кунжута не нашлось, я использовала семена чиа.